茄子含的龙葵碱能抑制消化道肿瘤细胞的增殖

吃面包皮能预防肠癌，吃蔬菜老叶更营养，莲雾和优酪乳搭配吃有利于钙吸收！近期，在由广东省保健协会肿瘤防治与康复专业委员会主办的《科学抗癌·关爱生命》公益讲座上，专家表示，白菜、茄子、面包等都是我们司空见惯的食物，但是它们的很多功效和食用禁忌却少有人知道。

这些食物能防癌

茄子能抑制消化道肿瘤

茄子中含有龙葵碱(尤其是紫皮茄中含量较高)，能够抑制消化道肿瘤细胞的增殖。另外，它富含维生素P、纤维素，有预防高血压、动脉硬化的功效。但是茄子不宜长时间在水中浸泡，茄子表皮的蜡质层具有保护茄肉的作用，浸泡太久会破坏蜡质，使得茄肉容易腐烂变质，吃下肚将引起肠胃不适。茄子放太久了也不好，若存放时间过长会使皮变厚，肉变紧，籽变硬，营养价值会下降，所以尽量新鲜食用。另外，应避免进食太成熟的茄子，尤其是秋后上市的茄子，含有茄碱，对人体有害。

吃大白菜能预防乳腺癌

大白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的活性成分，能帮助体内分解与乳腺癌有关的雌激素，减少乳腺癌的发生。它还含有大量粗纤维和木质素，有助于肠壁蠕动，能达到稀释肠道毒素的功效。另外，大白菜的维生素C和钼能够抑制人体对亚硝胺的吸收与合成，是名副其实的“抗癌卫士”。但需要注意的是，它不宜贮存过久，否则会造成其所含维生素的破坏。有研究证明，在室温存放两天之后，它的维生素C破坏达到70%。

吃面包皮能预防肠癌

有研究证明，烘培面包时会产生能预防肠癌的化学成分，是一种名叫pronyl lysine的抗氧化剂，而这种成分在面包皮中含量最高。而且面包皮比面包中的纤维具有更好的预防肠癌的效果。因此，吃面包皮能预防肠癌，每次吃面包时，最好连同面包皮一起吃完。

吃大蒜有助于预防胃癌

大蒜是我们生活中常见的调味品，也有一些人由于不喜欢大蒜的味道而很少去吃。其实，大蒜不仅含有丰富的植物杀菌素，而且它其中含有的硒能够杀死癌细胞。另外，它其中含有大蒜素还能够阻止胃中亚硝胺和亚硝酸的合成，有助于减少胃癌的发生。

白萝卜含吲哚可抑制肿瘤生长

白萝卜所含营养丰富，在民间有着“小人参”的美誉，其实，它还含有抗癌物质吲哚，可抑制肿瘤的生长。将其和肉类一起食用，不仅可以防病治病，同时也有防治癌症的作用。另外，萝卜中含有锌元素较高，而锌元素具有很强的抗癌活性。

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