草莓等伏地生长的水果、蔬菜被污染率也较高

研究表明，我们的生活中存在特别容易携带诺如病毒的“高危食品”。其中贝类排在第一位。除了贝类外，草莓等伏地生长的水果、蔬菜被污染率也较高，主要原因是以粪便施肥或污水灌溉时被病毒污染。对于诺如病毒传播的预防，就是尽量不要吃生冷食物，一定要彻底煮熟，一般情况下，细菌、病毒等微生物在70℃以上几分钟就能被杀灭。

专家介绍诺如病毒特性

今年诺如病毒异常“凶猛”，从去年11月至今，广州已累计报告13起诺如病毒感染性腹泻聚集性疫情，发病病例达900多例。广东省微生物研究所从2003年开始研究诺如病毒，是国内较早研究该病毒的科研单位。日前，该所寇晓霞博士向记者介绍了诺如病毒的特性及国内外最新研究成果。

今年诺如病毒气势汹汹，为何它容易感染且传播迅速？哪类食物最易被污染？目前科学上的检测与监控手段又有哪些呢？

10~100个粒子就致病

据寇晓霞博士介绍，人类容易感染诺如病毒，“这主要有两个原因，一是诺如病毒极易变异，每年的流行株很可能不同，而患病者获得的诺如病毒抗体没有显著的保护作用，尤其是没有长期免疫保护作用，极易造成反复感染。二是这种病毒的致病剂量很低，一般来说，诺如病毒在食物和水中的含量也很低，但人体只需摄入10~100个左右的病毒粒子就能致病”。

寇晓霞称，如何将食品和水中极微量的诺如病毒浓缩、检测出来，是进行后续的研究及有效进行诺如病毒的监测和控制工作的前提。“在2014年之前，诺如病毒是没法培养的，去年国外一位科学家发表了一篇论文，有了一些突破，但要真正在实验室培养诺如病毒还未实现。”