肥胖人群在欧洲国家并不少见，饮食过量是主要原因。据俄罗斯报道，英国科学家称肥胖者食用食品添加剂丙酸盐后，吃自助餐时食量会减少15%。研究人员认为，服用这种添加剂可以防止过量饮食。

研究人员发现，常添加于面包和冰沙中的食品添加剂丙酸盐会导致长久的饱腹感，这种丙酸盐可以在肠道消化过程中自然产生。研究人员称，丙酸盐可激发肠道产生可作用于大脑的激素，从而使饱腹感来得更快且持续时间长。

研究人员设计实验进行验证，实验过程中，其中一组志愿者服用丙酸盐，而另一组服用等量的天然的多糖木香素作为对比组。实验结果表明，丙酸盐能有效防止饮食过量。除此之外，服用丙酸盐之后，胃和肝脏上的脂肪减少。

研究人员称，丙酸盐可以促进肠道激素的产生从而控制食欲。为有效地减肥，可以在面包和冰沙中人工添加丙酸盐。而人们想要减肥除了减少饮食之外还要加强运动，这样的减肥方式既健康又有效。

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