碘对人体的作用是非常巨大的，所以碘盐在日常生活中属于不可或缺的物品。2014年5月15日是第21个全国碘缺乏病防治日，在这一天，为了提高广大群众对缺碘可能产生的危害有进一步认识，同时提升大家对真假碘盐的识别能力，今日，记者针对碘缺乏病的一些情况采访了广西疾控中心环境卫生与地方病防制所刘军副所长。

刘军副所长介绍，碘缺乏病是由于自然环境中缺碘而引起的一类严重危害公众身体健康的疾病。轻度缺碘可造成颈部甲状腺肿大，即地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”。严重碘缺乏还会引发地方性克汀病，导致胎儿死亡、畸形或流产；儿童生长缓慢、发育障碍；成人体力和劳动能力下降等。碘缺乏病不仅影响人体正常的生长发育和劳动能力，危害更大的是影响胎儿、婴幼儿和儿童脑组织发育，造成不可恢复的智力损伤。育龄妇女、婴幼儿和儿童应该格外引起重视。

有人就有一些疑问，比如“我们生活在防城港、北海沿海地区的市民也会缺乏碘盐吗”？

刘军介绍说，这种观念其实是错误的认识。尽管沿海地区海产品中含较丰富的碘、特别是海带、紫菜等，但是据调查，即使是海边居民，虽然每天都能吃海产品，但食用海带、紫菜等未必能每天能吃上。

刘军指出：预防碘缺乏病最好的办法就是食用碘盐。盐是人民生活中的必需品，在食盐中加碘，可以通过一日三餐来补充碘，既方便，又能保证人们终身摄入足够量的碘。碘盐要坚持长年食用，在缺碘的地区，如果连续3至6个月不食用碘盐，就会产生缺碘的危害。日常生活中，很多海产品如海带、海鱼、海虾和海菜中也富含碘，经常食用也有补充碘的作用。

刘军表示，因为碘元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买和使用碘盐时应该注意下面一些问题：

一、通过正规渠道购买碘盐。到大型超市或有食盐专营许可证的零售网点购买，购买时要辨认清楚，必须有包装和印有碘盐标志，不要随意购买私盐或无碘盐。

二、可购买小包装碘盐，不要存放时间太长，随买随吃。

三、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

四、炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果最好。

五、不要用油炒碘盐。

六、腌制咸菜时，首先不要淘洗碘盐，其次要使用碘盐腌制，禁用粗盐和无碘盐，防止碘营养摄入不足。

刘军提醒公众，在广西，高碘盐地区是不存在的，对不适合食用碘盐的人群，应该持县级及以上医院的病情诊断书到指定的盐业公司非碘盐专柜购买不加碘食盐。

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