大个猕猴桃能放心吃吗？

近日，在杭从事环保事业的董小姐，分享了一则图文并茂展现“猕猴桃种植过程中使用膨大剂”的帖子，图中果农正用膨大剂浸泡幼果期的猕猴桃。一帖激起“圈内”亲朋好友热议：“猕猴桃个头是变大了呢”、“吃起来水津津的，就是不甜”、“猕猴桃也不敢吃了”……

其实，这是一则旧闻，最早出现在2011年。只是，它每出现一次，总会引起“非常关注”。膨大剂，一个太形象、容易引人遐想的名字，围绕它的纷纷扰扰不曾止息。它需要被正确认识，而不是被一味妖魔化。

膨大剂不是洪水猛兽

在我省，对“膨大剂”前世今生最熟悉的，莫过于浙江省农业厅农产品(9.77,-0.08,-0.81%)安全首席专家、省农技推广中心主任黄国洋。“在它获得我国农药登记部门认可前，曾在水果丰富多样的浙江做过田间实验。”

他介绍，早在上世纪二三十年代，人们通过从植物体内提取物质，研究发现植物体内有一种天然植物激素，如乙烯利、赤霉素等，能控制植物生长发育。掌握了这一规律后，人们开始人工合成植物激素。到五六十年代，各种植物生长调节剂相继诞生，并广泛应用于农业生产，在当时甚至被称作“化学调控革命”。

作为植物生长调节剂的一种，膨大剂，通用名氯吡脲(KT30)，诞生于美国，于上世纪80年代广泛应用于日本，80年代末期被作为农药品种引进我国。据参与过田间实验的黄国洋回忆，当时膨大剂的田间效果试验，在我省江山市峡口镇地山岗村，初次试验对象就是猕猴桃，后来又在枇杷、葡萄等浙江特色水果品种上做试验。在提高座果率和促进果实增大方面，田间效果试验很好。

黄国洋介绍，我国农药获准登记有一套严谨的科学认证过程，除了田间效果试验，还包括毒性试验、残留试验、环境生态试验等，其中毒性试验的整个论证过程涉及到卫生、农业、工信、环保、林业等九部门，只要有一个部门提出疑议，相应的试验就要推倒重来，直到试验结果无疑议。只有九部门全部通过，才能获得农药登记资格。经过几年论证，膨大剂的相关实验结果均获通过。因此，它于1992年正式获准我国农药登记。

“膨大剂作为一种低毒农药，完全可放心用于相应农作物。在我国，膨大剂主要有细胞分裂素、氯吡脲和赤霉酸等，主要用在水果、西瓜、茄子、西红柿等作物上。从多年使用情况看，技术成熟，生产效果好。”黄国洋说。

同时，包括膨大剂在内的植物生长调节剂自身也在不断改进。权威的市场研究公司TransparencyMarketResearch新发布的报告《全球植物生长调节剂市场报告---2013-2019》指出，全球化程度的提升以及对种植利润的需求，将从多方面迫使农化行业进行重大转变，各公司将重点开发创新且危害较小的植物生长调节剂等植保产品，且经济友好型的植物生长调节剂有望为该市场提供新的发展机遇。

花期时使用残留至微

章仲华，一个浙西南山沟沟的果农。自2011年初，从四川广元引进红心猕猴桃，他一直潜心钻研猕猴桃种植技术。对当宝贝一样的猕猴桃，他百般呵护。“用膨大剂讲科学，浓度要控制好。人也是一样，再好的东西吃过头了也未必好。”

作为当地引种红心猕猴桃的第一人，章仲华是附近果农心中的“土专家”。在由他牵头组建的专业合作社里，就农药使用问题，什么时候用，怎么用，一次用多少，用几次，都有严格的章程。且凡是合作社成员用肥料、农药，都要从他手里领取，用量都由他调配好，再分发给社员。也曾有人不听劝，以为多用药效果好，结果反而一个果子结不出。有了这样的先例，往后无需多费口舌，社员也会照章办事。

黄国洋解释，膨大剂的使用分为两种情况。一是在花期，花朵刚掉落，滴在花蒂上，此时使用有助于后期多结果实;一是在幼果期，此时果实初长成，用膨大剂可以使果实个头更大，就是人们通常意义上所理解的膨大剂的功效。

“我们只在花期使用。”章仲华说。黄国洋表示，在花期使用膨大剂以提高座果率非常普遍。膨大剂等植物生长调节剂，对于市场供应的保障作用十分重要。当前我国大力推广大棚设施栽培，植物在大棚内授粉受精，如没有蜜蜂传粉，再不使用植物生长调节剂，像番茄等茄果类蔬菜甚至会颗粒无收。“且这个时期使用，从花蒂到长成果实，膨大剂已被自然分解稀释了，残留量仅为0.001毫克/千克，精密仪器都很难检验出来。”黄国洋说。

而在幼果期使用膨大剂，则需要一定技巧。“尤其操控的用量是否科学，是否能精确使用，需要严格遵照规定的配比比例。如国家对氯吡脲的规范用量，一般建议浓度为5毫克/升。”黄国洋解释，一旦使用过量，不但不能提高座果率、让果实增重，反而会引起果实畸形、裂果、掉果等现象。“吃过亏的果农，知道不过量使用。”

利弊分明果农很谨慎

五月初夏，帐子山下上虞区上浦镇夏家埠村，秦灿林的果园果香四溢。果园里，秦灿林种上了樱桃、杨梅、水蜜桃、蓝莓、葡萄，面积最大的猕猴桃共有107亩。眼下，猕猴桃园正值丰产期。

“4月中旬刚给猕猴桃做了人工授粉。你看，这会儿猕猴桃小果初长成，趁着下雨正好给猕猴桃播撒肥料，补充钾磷镁钙等微量元素。”秦灿林说。

对于膨大剂，秦灿林一直很关注。早在2010年，他用了6棵红心猕猴桃树做对比试验。“使用膨大剂成熟期提前，产量提高。原本120天挂果期，可以缩短到90至100天;单个果实增重30%以上，我的猕猴桃单个一般在65到85克之间，很少超过90克，使用膨大剂的猕猴桃多在100克以上。”他说。

但这并没有让秦灿林动心。细心的他发现，使用过“膨大剂”的猕猴桃果型不好看。正常猕猴桃是纺锤形，果脐小而圆，向里凹进去，果皮颜色偏黄，果毛细密不易脱落;而用了“膨大剂”的猕猴桃果型不匀称，畸形果多，果脐向外翻，果皮还发绿，而且猕猴桃切开后常有空心。

认真的秦灿林又做了一个试验：他将6棵使用过膨大剂的猕猴桃树系上红丝带，请事先不知情的采摘游游客，分别挑选没用和用过膨大剂的猕猴桃试吃，让游客投票。结果大部分游客选择了自然猕猴桃。“像我这里都是回头客生意，畸形果多、口感差，不利于走精品路线，经济效益也未必好。”秦灿林说。

黄国洋也发现了“增产不一定增效”的问题。使用膨大剂后，猕猴桃产量大大提高，但品质和货架期有所下降。“尤其是货架期缩短，说白了就是耐储存时间。我们将使用过膨大剂的猕猴桃，放在桌上观察，放上一周就烂了，而没用膨大剂的放上两周也没事。”黄国洋说。

日本也曾有过类似发现。南京农业大学园艺学院汪良驹教授，长期从事果树、蔬菜等园艺作物的生长发育调节与新技术研发推广工作，据他介绍，日本果农在膨大剂实际使用过程中发现，作物产量虽然增加了，但畸形果也在增加，效益并没有明显增加，所以逐渐用得少了。

黄国洋认为，正因为此，坚持走品质路线的地区和果农，幼果期用膨大剂的内生动力并不强。

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