日本京都市的月桂冠综合研究所的研究表明，酒糟中的蛋白质可防止可导致肝硬化、肝癌的“非酒精性脂肪肝”。

日本京都市的月桂冠综合研究所的研究表明，酒糟中的蛋白质可防止可导致肝硬化、肝癌的“非酒精性脂肪肝”。研究成果将在3月28日于明治大学生田校区(位于川崎市)举行的日本农艺化学会大会上发表。

日本共同社3月24日报道说，非酒精性脂肪肝是不饮酒的人也可能罹患的生活习惯病，主要因脂肪摄取过多引起。一般患者几乎没有自觉症状，中老年人群尤其高发。

月桂冠综研在京都府立医大监修下进行的实验中对一组白鼠喂养可可脂等高脂肪食品，另一组则在喂养相同食品时添加了酒糟成分。比对后发现，未添加酒糟成分的一组脂肪堆积指数约为添加酒糟一组的3倍。

另外，实验还确认，添加酒糟的一组肝硬化发展过程中肝细胞坏死情况得到控制。

月桂冠公关部门负责人表示：“希望和食品、饮料厂商合作，向消费者推出使用酒糟制作的功能性食品。”(环球网)推荐阅读：“三高”患者遭遇肝病 如何是好？