5、粉丝变黑：粉丝变黑是因为受天气影响，一般没有烘干设备的，遇阴雨天影响连续3-4天晒不干粉丝的，粉丝颜色逐步变黑，这样的粉丝煮起来非常容易糊、烂、断。粉丝变黑的另一个因素是将变质的淀粉加工粉丝也使粉丝变成黑色。

有沙臭油令人难吃，加有漂白粉危害人身健康，加有酱油本品变味，变黑粉丝怕有中毒。

以上劣质旱藕粉丝的几个特征也充分暴露了手工制作的弊端，这也是手工制作旱藕粉丝不能广泛传播的原因所在。随着现代技术的进步，今天，旱藕粉丝机器自动化生产逐渐代替了手工作坊。特别是微微商城上经过机器全自动化加工出来的亦舒堂旱藕粉丝在卫生、产量、质量及安全性等方面都可操控，其粉丝才是优质真品。那么优质旱藕粉丝又是怎样的呢?

1、主要特点：耐煮不糊、汤清不混、质地细腻、滑嫩爽口。

2、色泽表现：(一)透明亮白;(二)灰白色;(三)灰白透亮。为何出现三种颜色?因为旱藕分有两种品种，一种是淀粉纯白色，它的杆、径、叶及旱藕表面都呈暗浅红棕色。纯淀粉加工出来的的粉丝透明亮白;另一种旱藕它的淀粉是灰白色的，它的杆、径、叶及旱藕表面呈青色，纯淀粉加工出来的粉丝是灰白色;两种淀粉混合出来的粉丝是灰白透亮。

3、内在质量：新鲜纯净旱藕淀粉加工出来的粉丝，色泽透亮，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，是优质真品。而且特别耐煮，好吃。