竹炭月饼

关键提问

竹炭可以用于加工食品吗?

竹炭不属于可添加到食品中的物质

董金狮介绍，所谓竹炭食品，就是在食品中添加一定量的食用竹炭粉。一种物质加入食品中，主要是通过三种途径，即食品原料、食品添加剂及食品加工助剂。以竹炭花生为例，花生才是食品原料。而在目前《食品添加剂使用标准》(GB2760)目录中，也并未将竹炭作为食品添加剂，因此，竹炭也不可能以食品添加剂的身份进入食品。需要特别说明的一点是，在国家审批通过的食品添加剂使用标准之外，如果企业在生产中使用了目录之外的添加剂，需要到相关部门进行审批，审批通过并备案后，方可使用，但在目前备案通过可以使用的食品添加剂中，也并不包含竹炭。另外，所谓食品添加助剂，实际上是食品加工工艺中需要的物质，即在食品加工过程中会使用到的物质，但这类物质并不能包含在最终的产品中，因此，从任何一种成分的角度考虑，竹炭都不适用于食品。

杨文娇也表示，如果作为食品原料，要有一定的营养价值，提供人体所需的营养成分，竹炭显然不具备。如果作为食品助剂，一般都是加工工艺需要，在成品中需要去除，或尽量低残留，而竹炭食品中，一般只是与其他原料按一定比例添加，显然也不是食品助剂。因此，按照目前的食品法规，竹炭不属于可添加到食品中的物质。

记者在卫生部网站上查找关于“竹炭能否作为食品原料或添加剂问题”的复函，称竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，并补充说明《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工;植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去，这也就意味着在加工工艺中使用的竹炭并不应包含在最终产品中。

竹炭食品是保健食品吗?

竹炭食品并无保健功能

中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋告诉记者，某一种食品宣称具有某种保健功能，必须经过国家相关部门的审批。在目前保健食品审批的功能审批范围中，并不包括关于竹炭食品吸附体内毒素的相关标准，而且即便是作为保健食品，也应该是某一种具体的产品，而不是某一类食品。

某种产品中含有竹炭，有可能是作为产品组方，而并非产品原料。竹炭能否用于保健食品中，这本身也是一个值得商榷的问题，竹炭确实具有一定的吸附性，但这并不意味着其进入人体后就一定能够吸附体内毒素并随之排出体外，竹炭食品是商家的夸大宣传，即便竹炭具备此功能，但目前也是未经科学实验论证的。