举措：环保部将调研排放

市环保局一相关负责人表示，对餐饮企业油烟排放、厨余垃圾等日常监管，目前主要为属地环保局负责。

石景山区环保局副局长吴景义介绍，针对区内核心区周边以及大中型餐饮企业的油烟排放，区环保局相关执法科室每周会检查一次，区内城管、卫生、工商等部门联合执法检查每两周一次。今年上半年，该区处罚了3家企业，限期整改有20余家。

“太多反弹了。”吴景义坦言，如今餐饮企业很多，相对而言监管力量比较薄弱，监管起来很复杂。“有的烧煤的，你让他灭了，你一走，他接着烧。还有的油烟净化设施有问题，你没查到，他就不主动去维修。”他说。

记者从环保部科技标准司方面了解到，目前环保部正准备开展餐饮油烟排放的课题研究，以期为今后餐饮油烟排放标准进一步修订做调研准备。

探访：餐馆高处排烟躲检查

昨天下午，记者随机探访了位于传媒大学、建国门周边的6家餐馆，只有1家面积200平方米的酒店表示按规定安装了油烟处理装置，安装率不足2成。

在一家湘菜馆，一条从厨房后窗伸出的手风琴式软管直指屋顶。工作人员说，软管可把油烟引向高空散出，并无过滤装置。另一家烤肉店也无过滤装置。店主说，按规定要给每个灶头装排烟装置，但须到环保部门指定公司购买，价格很贵。

湘鄂情集团中餐事业部北京区域总经理艾东风表示，旗下餐馆都安装了油烟分离器，价格约3万多元。通过它，油烟中的油被排放到化油池，烟中主要为水蒸气，对空气基本无污染，“油烟分离器在炒菜时必须开启”，专业公司每3个月维护一次。该设备安装完大约4万元，保修3年，之后再收基本的维护费，一年400多元。

据介绍，一旦被发现油烟装置未开启，餐馆将面临环保部门的责令整改、停业或罚款，因此大餐馆或酒店一般都能按要求去做。

但餐饮业内人士也透露，一些中小型餐厅往往环保意识不强，或出于成本考虑，虽然安装净化装置，但有时并不开启;有的则用抽油烟机直接把油烟排出室外。

污染物浓度：上半年下降率，仅三区县达标

在16至17日北京上半年经济形势分析会上，副市长张工表示，上半年全市空气二氧化氮和可吸入颗粒物分别上升11%和2.9%，平均上升4.5%，距离平均下降2%的目标有较大差距。

“今年6月份国务院、中央政治局会议要求北京市2017年要将PM2.5浓度控制在60微克/立方米左右，比2012年下降25%以上，平均每年下降6%，要实现这个目标还需要付出超常规的努力。”

张工表示，上半年只有延庆、通州、密云三个区县三项污染物浓度平均下降达到2%的目标。

张工称，要研究制定2014年清洁空气行动计划，力争年内发布。

“大气治理仍存在‘曲高和寡’的现象。”张工在发言中针对“少数措施进展缓慢”的项目，直接“点名”了5项，除了6座“煤改电”变电站仍未进场施工、新增出租车提前报废政策等没有实质性进展、施工扬尘和道路遗撒等，路边烧烤等屡禁不止的违法行为也被点名批评。

前日，调查了“烧烤之困”。昨日继续就城市大气环境中的主要污染源的另一“隐形杀手”“餐饮油烟”，采访了相关专家。据研究，“餐饮油烟”在局地对PM2.5的贡献率也已超过10%。

微微网健康新闻频道：PM2.5富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。北京“餐饮油烟”排放PM2.5也较为迅猛。北京众多餐饮店的抽油烟机需要大力排查与整治。