胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，是中国的第二大常见肿瘤。人人谈癌色变，可这种惧怕，并没让很多人有意识的预防胃癌疾病。近年来，胃癌患者发病率持续增加，而且男性的胃癌发病率远高于女性，特别是中年男性，多患有胃息肉、胃溃疡、、慢性萎缩性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能发展成胃癌。

　　6月15日召开的第8届全国胃癌学术大会公布数据，近5年来，我国每年新发胃癌40万例，发病率占全世界的42%左右。7月8日召开的第七届中国肿瘤内科大会数据则显示，我国胃癌患者约占全球胃癌患者总数的40%;预计到2015年，我国胃癌的发病率还将以每年1.6%的幅度攀升。

　　胃癌的发病原因很复杂。曾任北京中医医院院长的李乾构认为，中国人胃癌发病率高，跟国人的独特饮食习惯有关，比如中国人爱吃烤羊肉串、火锅，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品会刺激消化道，引起器官病变;国人喝酒多也是一个原因，白酒喝多不仅伤肝，对整个消化道都会有不良影响。　　中国抗癌协会胃癌专业委员会副主任委员沈琳则认为，幽门螺旋杆菌感染、慢性胃炎和胃溃疡的久治不愈，以及家族遗传也是危险因素。在生活习惯中，三餐不规律，进食过快、过烫，长期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸烟、压力过大等都容易造成胃部损伤。有调查显示，经常三餐不定时者得胃癌的几率是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜吃烫食为4.22倍。

　　哪些坏习惯会伤胃

　　●除生活方式外，日常的一些坏习惯也加重了对胃的伤害。

　　●边走边吃、边看边吃。胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。

　　●长期一个人吃饭。独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

　　●空腹吃太酸涩的水果。空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，易致胃液与酸合成结石。

　　●常喝汽水、咖啡。汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

　　●常吃剩饭或过期食品。剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

　　●常吃加工肉制品。香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

　　专家表示，除去常见的胃癌高危因素外，睡眠严重不足、饮食无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适或胃部感染幽门螺杆菌的不以为然，都是越来越多中青年人患胃癌的主要因素。国人胃癌发病率近年来猛增，与环境污染也有很大关系。被污染的水和食物会刺激消化道，对胃造成伤害。此外，农药残留、滥用药物等同样会导致消化系统癌症增多。