今年来，我国食品安全问题频频发生，面对频频发生的食品安全问题，我们不仅发问，明天餐桌上到底还有什么可以吃得放心的呢？然而，我们的餐桌真的是越来越不安全了吗?面对公众这样的疑问，食品专家又是如何答疑的呢？

“2012年的‘明胶门’、方便面碗荧光物质超标等食品事件，只有可口可乐含氯是食品安全事件，其他都不是”，“豆腐小葱、西红柿黄瓜、豆浆鸡蛋不能一起吃，这些所谓的食物相克论，都是伪科学，乌七八糟，一派胡言”，“网络热传的世卫组织评选的健康食品、垃圾食品，我可以告诉大家，世卫组织从来没评选过”，“本餐厅出品均不含味精及任何食品添加剂，这样的广告承诺，可能吗?不可能”……胡小松教授表示，有些事件、观点没有经过科学调查、验证，就轻而易举下结论，再经过网络热炒，被公众误读。

胡小松举例说，专家一会儿说苹果要吃皮，因为营养丰富;一会儿又说不吃皮，因为有虫害，处在不同的角度、高度，看待问题就不一样，结论也不一样。“说面条能燃烧就有害，大米也可以燃烧，难道都等于吃塑料吗?”胡小松表示，什么是食品安全最大的问题?是公众的信心!现在对食品安全监管很严，大家“没有受到伤害就请不要恐慌，继续好好吃饭”。

现场放心粮油宣传当场纠“误区”

“大米应该怎么挑选，北京市面上有‘含镉大米’吗?”“怎样分辨大豆油是不是转基因的?”今天上午，北京市粮食局在通州运河文化广场举办“放心粮油宣传日”活动，吸引了许多市民参观咨询。随着人们对食品安全越来越重视，粮油企业也尽可能创造机会，面对面地为消费者答疑解惑。

在活动现场，工作人员免费发放的一套《粮油食品科普知识宣传册》最受欢迎，不少市民拿到手就立刻开始翻看。这套宣传材料包括四个小册子，分别提供了油脂、杂粮、米面等粮油产品的选购、食用等基础知识。

“烧茄子总觉得特别费油，怎样避免油脂摄入过多?可以先用盐把切好的茄子腌制一下，滤出水分再下锅，先干煸，再加入油翻炒。”工作人员拿着宣传册向观众讲解，不少人听得津津有味。古船、绿宝、火鸟、古币等知名粮油品牌现场展示品种丰富、质优物美的产品，虽然是只展不卖，也受到人们的格外关注。