方便面营养差但并非无营养

陈超刚说，自从有了方便面，它基本上就是单身人士最重要的果腹食物之一。现在，在超市经常看到有年轻人成箱成箱地往家里搬方便面。方便面提供的营养素不全面，能量比较高，100克普通面条提供350千卡的热量，方便面能提供400-500千卡，长期吃方便面可能发胖和营养不均衡。

方便面热量过高，某些油炸过度的方便面的确含有一定的致癌物质。如果长期大量进食过度油炸的方便面，而且也不注意营养搭配和改善生活方式，也可能成为致癌的诱发因素。因此，应减少食用频率，减少食用量，并注意营养搭配。

很多人说，方便面高热量、高脂肪、高碳水化合物、低维生素、低矿物质，有一定的添加剂和防腐剂，属于垃圾食品，但专家却不这么总结。陈超刚称，高热量、高脂肪、高碳水化合物就是营养，而且面条里面也含有较丰富的蛋白质。虽然都是热量的营养，但至少比不吃、饿着肚子、低血糖要好得多。

另外，方便面与其他面条相比，如果是油炸的，就少了一些维生素。但是，现在许多面条由于精细制作，维生素本来也不多，而且有的方便面制作时加了很多油，甚至用猪油，就不太健康。此外，调味料也可能存在一定的问题。当然，如果制作标准要求严格，调味料中的盐、防腐剂、添加剂也不一定超标很多。

调味料只加1/3即可

有位单身网友说，平时晚餐以方便面为主，想尝尝鲜时就在方便面里加点葱花;想增加营养时，就在方便面里打个鸡蛋;特别饥饿时，吃完方便面，再喝两瓶啤酒……她的饮食基本上被方便面占据了。

吃方便面的次数，每周最好不超过一次。陈超刚认为，方便面只是在不方便做饭时的快餐食品，单身人士不可把吃方便面当作解决吃饭问题的办法。吃方便面偶尔可加些青菜、番茄、紫菜、鸡蛋、黄瓜等，补充纤维素、维生素、微量元素;或者中午有时用方便面饱肚，晚上就吃多些蔬菜和水果，以平衡一天的营养。而且，在吃方便面的同时，应多进食富含维生素C的食物，通过机体的代谢，可以消除油炸方面的可能致癌的影响。补充蔬菜水果不能靠调料包里的所谓脱水蔬菜，因为这些脱水蔬菜所占分量极少，提供的维生素、纤维素和矿物质，对人体帮助不是很大，对营养的补充是杯水车薪，无论怎样保存配菜的营养，意义也不是太大。

市面上也有一些非油炸的方便面，比油炸的方便面要健康一些，因为油脂少一些，营养保存相对多一些，而且也减少了油炸产生的一些不健康的物质。

他还认为，方便面煮着吃更好，各种调味料只加1/3即可，而且尽量不喝汤，这样才更健康和安全。

微微健康新闻频道提示：很多时候，方便面的确方便了人们，能够及时满足人们饥饿的肠胃。但市场上有些超标的方便面或方便食品对人体健康有害。热量过高，某些油炸过度的方便面的确含有一定的致癌物质。建议人们尽量不要吃或一周内最多吃一次，当然在肚子很饥饿的情况下，方便面对身体还是起到一定的好处的，至少比不吃、饿着肚子、低血糖要好得多。