记者看到，餐洁仕消毒厂内清洗的碗、盘子和杯子中，时常有污渍残留。烘过两遍的筷子不仅水迹斑斑，还残留着菜叶等食物残渣。在分拣餐具过程中，餐具若掉在地上，工人直接拾起放入筐中。

　　虽然老板口头要求将没洗净的盘子拣出来，但为赶速度，多数员工并不会特别留意经过洗碗机的餐具是否干净。如果餐具不是特别脏，工人会直接用手或手套擦拭后放入箱中。实在无法擦掉的餐具才会被放入筐中等待重洗。“你们别动不动就把洗不干净的拿出来，能擦掉的尽量自己擦掉，有些东西就是洗不干净，哪有都洗得干净的。”洗碗工经常对分拣餐具的员工说。

　　经过高温烘干的餐具由工人取出后等待分拣入箱。除了最初的一遍人工手洗，其他清洗流程中，绝大部分工人从不戴手套。一名工人称，戴手套取餐具速度慢，会拖延清洗速度，被老板责备手脚慢，“戴手套不方便，空手拿比较快，再说老板也没让我们戴，也没给我们发。”

　　在另一家餐具消毒企业——位于朝阳区黑庄户乡四合庄村的绿源洁美消毒餐具厂，每天中午司机会从各个餐馆把脏碗盘送回厂房，由工人们手工分拣并将碗盘分类装筐。分拣之前，工人们会戴上胶皮手套，外面再套一双被油渍浸得发黄的棉线手套，并穿上厚厚的胶皮雨衣。

　　与餐洁仕不同，绿源洁美消毒厂并不事先抹洗餐具，而是直接将其送入洗碗机清洗。

　　绿源洁美消毒厂的洗碗机洗一遍餐具，需要2分钟时间，程序与餐洁仕相仿，也是清洗——消毒——烘干。餐具中，只有碗、盘、茶杯过洗碗机，筷子、勺和玻璃杯均放置一旁，由人工手洗。所有餐具清洗一遍后，就由工人搬至分装间，等待第二天早上的分装。脏玻璃杯则会留至第二天清洗。

　　厂内共有8个工人，并没有明确分工。所有的工人上午分装、下午分拣，整个清洗过程并没有任何消毒措施，也很少洗手。“人太少了，大家只能什么都干。”老板娘说。

　　洗碗机将餐具清洗一遍，并不能把所有餐具都洗净。在康兴餐具消毒公司和绿源洁美消毒厂，已经用洗碗机清洗过的餐具中有一部分餐具仍残留着米饭、玉米粒、辣椒末等食物残渣。有些杯子里塞着塑料袋，杯壁上还留有淡黄色的油腻、黑点。

　　这些碗盘多数不会再过一遍洗碗机，而是在工人们的“手工清理”下，将这些消毒餐具变得明亮洁净，包装好后又被送往餐厅。

　　一次性餐盒吃不得，消毒餐具不敢吃，这就是我国的卫生安全现状吗?这不禁令人深思：我们纳税人的钱都交给了谁!相关监管部门，拿着人们发给你的工资你会脸红吗?