隔夜饭菜会致胃癌?专家称不必恐慌

flower| 2012-11-13 11:56:41
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  提醒:不良习惯增胃癌风险

 

  据了解,以往胃癌的发病率以40-60岁多见,但是近年来胃癌已成为年轻白领的头号杀手。近年来的临床数据显示,青壮年胃癌患者越来越多,尤其是在19-35岁的青年人中,胃癌的发病率比上世纪70年代增加了一倍。

 

  面对这一数字,胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的,很多因素对健康的杀伤力比“隔夜饭”要大得多。有调查显示,经常三餐不定时,其发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍,胃部作为一个遵循“时间表”运作的器官,暴饮暴食、喜食烫食等均会对胃部造成伤害。

 

  “胃癌是一种和生活习惯密切相关的疾病。熬夜、吃夜宵、饮食不规律等因素都是导致胃癌靠近年轻人的重要原因。”黄开红教授表示,抽烟过度、酗酒、饮食不当以及精神紧张,生活毫无规律等,这些因素都有可能破坏胃肠道的正常活动,严重损伤胃黏膜,感染幽门螺杆菌时可加重,引起胃炎、胃溃疡等种种胃病,最终促使胃部癌变。

 

  目前被列为胃癌高危因素的有四点,一是长期进食高盐、熏制品、盐腌食品;二是进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食;三是患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等,都有癌变的危险;四是有家族遗传史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍,胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。

 

  专家指出,胃癌患者有三分之一可以通过预防而避免,在饮食生活上预防就显得尤为重要。年轻白领平时再忙碌也不要忘了按时进餐,减少熬夜、吸烟、酗酒的坏习惯,按时作息。而本身患有胃病的年轻人就更应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮品、酸辣的食物,避免刺激肠胃。

 

  午餐方式 怎样才健康?

 

  1、餐馆

 

  合伙下馆子,最容易出现的问题就是营养结构不均衡,点的菜往往重口感轻营养,肉食偏多、过于油腻辛辣,虽然热量能满足需求,但却容易超标,导致营养结构不合理。在餐馆点菜最好选择清淡的菜式,多蒸煮,少煎炸。上菜后,先吃米饭和蔬菜填肚子,再适当吃些肉,有点饱就要放下筷子。喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒,但不宜多,经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免,回到办公室后要吃些酸味水果平衡。

 

  2、外卖

 

  盒饭往往油分和盐分超标,肉类或隔夜菜多,新鲜绿叶蔬菜少,营养结构不合理。长期饮食热量超标,可导致肥胖,易患高血压、糖尿病、高脂血症。如果每天中午不得不面对盒饭,最好能自带一个水果供午饭后吃,晚上用餐最好做一道新鲜蔬菜,以补回中午缺乏的叶菜。

 

  3、水果零食

 

  这类节食方法不宜久用,如果长期让肠胃在白天得不到锻炼,其功能也会逐渐退化。临床发现,有一部分节食女性由此患上了低血糖、贫血等病。而且如果下午工作量较大,午餐水果、零食很可能维持不了身体运转。需要注意,水果不能代替蔬菜,零食更无法取代主食。

 

  微微健康网:隔夜饭菜会致胃癌?这样说法不完全对,自带午饭白领不必恐慌,摄入微量亚硝酸盐不足以致癌,但日常要注重良好的饮食习惯,海鲜类等食物别留隔夜。

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