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　　新鲜粽子应有淡淡清香

　　张茂祥告诉大家，选购粽子最好到大型商场、超市或正规的副食品商店。如果在路边小摊或流动商贩处购买，一定要注意安全卫生。新鲜粽子闻起来有股淡淡的竹叶清香，如果香味不足或有异味，需要谨慎购买。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干冬叶包制的粽子虽然颜色发黄陈旧暗淡，但味道清香，更加自然、安全。返青粽叶青绿色均匀，包裹的粽子煮熟后，粽子香味不足，还有淡淡的硫磺味道，煮过返青粽叶的水较绿，不是正常的淡棕黄色。

　　对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。吃不完的粽子一定要放在冰箱里冷藏，冷藏最好不要超过3天，如果能摆在冷冻库最为恰当，待享用时再要重新蒸透，或用微波炉加热。冷冻时间也不要超过两个星期，以防其变质。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

　　粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜，就不要吃了。对于有霉变或异味的粽子，也千万不要再吃。

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　　别拿粽子当夜宵

　　近期欧洲杯赛事正酣，不少球迷半夜看球饿了就吃粽子充饥。对此，张茂祥强调：粽子属糯米类食物，比较难消化，不宜当夜宵，否则易引发肠胃不适，甚至胃溃疡发作。

　　一般食物消化从胃到肠，需要6个小时左右。由于粽子是由难消化的糯米制成的，要在人体内充分消化，得耗费更长时间、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正处于人一天中的“半歇业”状态，此时强制其消化高难度食材，很可能引发肠胃不适，诱发胃肠道疾病，如胃溃疡等。所以最佳吃粽子时间是早晨或中午。