随着近年来不断爆出的食品安全问题，人们更渴望吃上健康的食品。因此，“更健康、更放心”有机食品贴着这两个标签以高昂的价格出现在了人们的视野中。那么，到底什么是有机食品呢?下面，微微健康网小编带大家一起去认识有机食品的“前世今生”。

　　神秘的“生命力”

　　自13世纪以来，首先出现在英文里的“organ”，指的是风琴之类的乐器，后来，又延伸指活的生物中任何一种能够完成特定工作任务的结构，如心、肝、肺和皮肤这些器官。由于大多数生物体都可视为一同发挥作用的许多器官的集合体，所以，通常就把生物叫做“organism”，即“有机体”。

　　及至19世纪初，人们业已认识到，只是在活组织中才能发现的化学物质，与在非生命世界中到处都能发现的化学物质差异极大。1806年，瑞典化学家贝采利乌斯最早提出了“有机化学”这个名称，并首次以“有机物”指代生物体的分子化合物，而以“无机物”指代非来源于生物体的化合物。

　　贝采利乌斯设想，在有机界，存在神秘的“生命力”参与化合物的生成，并且断言：只有活组织才能制造有机化合物。这便使人产生一种错觉：似乎有机物这种复杂而又神秘的物质，属“有生机之物”或“有生命之物”，只有在一种非物质的“生命力”的作用下才能形成，而不能在实验室里用化学方法合成。

　　可是，1828年，贝采利乌斯的学生、德国化学家弗里德里希·维勒未利用任何活的或死的组织，只是把氰酸铵加热就制成了一种典型的有机化合物——尿素，从而打破了事关有机化合物的生机论。

　　不过，对有机化合物与无机化合物做出区分还是有用的。因此，从1860年起，有机化合物被定义为所有含碳原子的化合物(个别简单的化合物如二氧化碳例外)，而无机化合物则是指其分子中不包含碳原子的化合物。相应地，有机化学通常就是指研究含碳化合物的科学。人们逐渐认识到，碳元素是一种十分重要的元素，因为由碳原子组成的链或环构成了有机化合物的骨架，而有机物又是构成生物分子和生物体的材料。

　　如今，“有机”就其对应之英文“organic”来说，有一个特别的意涵，指人类、动物、或植物的生命过程或产物。“Organic”还可以有以下几种生物学上的含义：是物体与生俱来的基础构成物;代表生命体的特性或概念;是一种自然且循序的发展过程;是一种由大自然的元素自然结合而呈现出的组织现象。