高考期间饮食建议二：用脑多，可适当补充瘦肉、动物肝脏和绿色、橙色蔬果

　　考生应摄入足够的主食以提供充足的热量，总体来说，膳食搭配有荤有素，有豆制品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天应摄入一些鸡蛋、瘦肉、动物肝、牛奶、鱼类、大豆及其制品等。因为这些食物不仅可以提供人体所需的蛋白质，而且能提供卵磷脂或胆碱。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，人摄入大量的磷脂后精力会更加充沛。这是由于磷脂能提供磷酸，而磷酸是构成ATP(三磷酸腺苷)的主要物质。ATP是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。据测定，大豆中含有1.6%的卵磷脂，蛋黄中含有15%的卵磷脂，瘦肉和动物肝脏中含量较多。

　　此外，胆碱是乙酰胆碱的前身，而乙酰胆碱是神经细胞重要传递物质，有增加大脑记忆的作用。

　　高考前还应多吃绿色或橙色的蔬菜和水果，这些食物富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素和纤维素等。硫胺素和烟酸能通过对碳水化合物的代谢作用，影响大脑的能量需求。纤维素可促进胃肠运动，有利于粪便形成和排泄。此外，花生、核桃仁、葵花子和芝麻等含有丰富的蛋白质，也可适量食用。

　　每年的高考都在6月份，高考期间气温很高，人的食欲普遍下降。考生由于紧张的脑力劳动和体力劳动，食欲更加不好，胃肠道消化能力也会减弱。因此，更要注意食物的色、香、味及多样化，以刺激食欲，还可以用酸辣、糖醋、酸甜、咸香、葱爆等香味调配菜肴。在蔬菜沙拉中放少许酸奶，口感清爽又有营养，既能补钙、又能补充膳食纤维。

　　健康小贴士：高考大战越来越近，不少家长也在营养上给孩子“加码”。专家建议，考生平常怎么吃，现在就该怎么吃，“此时盲目在营养上加码，没有意义。”营养的吸收与体质有关，并不是所有体质的小孩都适合进补。