哈佛博导痛批中科院专家

你开的“国标”食谱 太增肥

近日，中国科学院专家何传启在北京发布《中国现代化报道2012》时，特别推荐了一份中国人每天的参考营养食谱“国标”。不料却招来哈佛博导宁毅痛批，称其极易影响健康。昨日，成都晚报记者联系上这两位学者，宁毅点穴食谱各种不靠谱并给出建议，何传启也就质疑给出了回应。

中科院专家推荐 每天参考营养 看这张食谱

何传启(中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化课题研究组组长)

中国人每天的参考营养食谱：

六两粮食四两肉

六两蔬菜一两油

一两鸡蛋二两鱼

半斤水果一斤奶

中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中，植物营养2300大卡、动物营养1000大卡，动物营养占30%；蛋白质100克、脂肪150克；粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克；肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克。根据家庭结构的特点，不同家庭的食谱可以有所调整。

哈佛博导吐槽 这个食谱不健康

宁毅(哈佛博士、弗吉尼亚医学院助理教授、博士博士后导师)

食谱每天所需能量过高。从事体力劳动的成年男性需要2400-2800大卡，成年女性需要2000-2200大卡；从事半体力劳动的男性需要2400-2600大卡，女性需要1600-1800大卡；其它同性别年龄组(譬如，脑力劳动者)的能量需求可能会更低。

食谱饮食结构高脂。脂肪摄取占总能量25%-35%，应减少红肉来源的脂肪，增加鱼油果仁类不饱合脂肪，严格限制反式脂肪，限制油炸高温油，使用植物油。

食谱蛋白质过低。每天要保证15%的蛋白质摄入，可根据个体情况适当增减。

食谱肉食过多。应限制每天1两红肉，少吃高温加工肉，增加鸡鸭鱼肉。

食谱蔬菜太少。每天至少吃500克蔬菜，同时应多样化。

食谱奶制品过多。每天摄取350克-400克奶已经不少。

宁毅痛批：

恐会导致慢性病井喷

每天要摄入3300大卡明显过高，即便是一些运动员也不需要如此高的能量。若真的按照这份营养指南进行饮食，中国肥胖人口5年内可以增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂可以增加50%以上。除了肥胖之外，心脏病、糖尿病、癌症等重大疾病等慢性病都可能出现井喷趋势。

何传启回应：

综合分析做出的食谱

这是根据过去40年130个国家人均的营养结构、生活质量相关习性的统计分析，且还分析了世界上人均寿命最长的10个国家的平均值、最高值和最低值，并参考了寿命最长的5个国家的营养结构和营养标准，综合之后，得出的一个中国人比较理想、可以长寿的参考食谱。食谱中的“几斤几两”对日常生活来说只是一种引导值，对于农业政策才是参考值。