今年1月，国家食品药品监督管理局发布《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，将对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级，其中动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别通过大笑、微笑和平脸三种卡通形象向消费者公示。

　　事实上，宁夏银川市早在2007年年底就已实行餐馆量化分级管理，把餐饮单位的卫生状况分为良好、一般、较差三个等级，分别用卡通形象的“笑脸”“无表情脸”和“哭脸”直观向消费者公示。该制度真能帮食客把好卫生关?餐饮单位的卫生条件会否因此大幅提高?记者对此进行了调查。

　　餐馆卫生状况好坏看表情

　　2007年，银川市借鉴外地试点经验，在餐馆推行“表情公示卫生状况制度”。市民就餐时，从张贴在餐馆门厅的不同表情脸就可获知餐馆的卫生状况。据银川市食品药品监督管理局局长白军生介绍，截至2011年年底，银川市共有各类获证餐饮服务单位7635户，量化分级管理率达到93.7%。

　　据了解，卫生部门按照表情脸评定的10项标准对餐饮单位进行客观评价，只要3项以上不合格，就给予“哭脸”。对于贴“哭脸”的餐饮单位，卫生部门将针对其存在的问题下达卫生监督意见书，责令限期整改。如果整改不达标或拒不整改，卫生部门将依法对其进行处罚，直至吊销卫生许可证，将其取缔。

　　表情脸评定不搞终身制。对于卫生良好、贴“笑脸”的餐饮单位，每半年复查一次。对于卫生一般贴“无表情脸”和卫生较差贴“哭脸”的餐饮单位，每两个月复查一次。餐饮单位及时整改后，也可申请复查更新公示结果。

　　卫生监督部门在公示单上标明承担监管的机构名称以及投诉举报电话。消费者就餐时对饭店的卫生状况不满意，觉得卫生不达标，可以马上举报。卫生监督部门一经查实，将立即换掉该饭店的“笑脸”。

　　据报道，今年2月底，网友“西藏蓝天NX”在银川市食品安全委员会官方微博上反映，位于银川市西夏区北京西路的河州春面馆卫生条件差，辖区卫生监督部门接到反映后实地检查发现确有其事，立即将该餐厅的“笑脸”收回。