我国的食品安全一直令人忧心，为了大力整顿食品安全隐患，食药监局从一月份开始就实行餐馆卫生表情公示制度，通过大笑、微笑、平静等表情向消费者传达餐馆卫生的好与坏。

　　不过事实上，宁夏银川市早在2007年年底就已实行餐馆量化分级管理，把餐饮单位的卫生状况分为良好、一般、较差三个等级，分别用卡通形象的“笑脸”“无表情脸”和“哭脸”直观向消费者公示。该制度真能帮食客把好卫生关?餐饮单位的卫生条件会否因此大幅提高?记者对此进行了调查。

　　餐馆卫生状况好坏看表情

　　2007年，银川市借鉴外地试点经验，在餐馆推行“表情公示卫生状况制度”。市民就餐时，从张贴在餐馆门厅的不同表情脸就可获知餐馆的卫生状况。据银川市食品药品监督管理局局长白军生介绍，截至2011年年底，银川市共有各类获证餐饮服务单位7635户，量化分级管理率达到93.7%。

　　据了解，卫生部门按照表情脸评定的10项标准对餐饮单位进行客观评价，只要3项以上不合格，就给予“哭脸”。对于贴“哭脸”的餐饮单位，卫生部门将针对其存在的问题下达卫生监督意见书，责令限期整改。如果整改不达标或拒不整改，卫生部门将依法对其进行处罚，直至吊销卫生许可证，将其取缔。

　　表情脸评定不搞终身制。对于卫生良好、贴“笑脸”的餐饮单位，每半年复查一次。对于卫生一般贴“无表情脸”和卫生较差贴“哭脸”的餐饮单位，每两个月复查一次。餐饮单位及时整改后，也可申请复查更新公示结果。

　　卫生监督部门在公示单上标明承担监管的机构名称以及投诉举报电话。消费者就餐时对饭店的卫生状况不满意，觉得卫生不达标，可以马上举报。卫生监督部门一经查实，将立即换掉该饭店的“笑脸”。

　　据报道，今年2月底，网友“西藏蓝天NX”在银川市食品安全委员会官方微博上反映，位于银川市西夏区北京西路的河州春面馆卫生条件差，辖区卫生监督部门接到反映后实地检查发现确有其事，立即将该餐厅的“笑脸”收回。

　　表情公示效果几何

　　餐馆表情公示卫生状况制度已实施4年多。采访中，部分市民对“笑脸”“哭脸”这一便民举措表示赞赏。银川市民刘先生说，“笑脸”“哭脸”很生动，消费者多了一种有效方式对餐馆卫生情况进行预判，而不是仅仅凭感觉。但同时他也表示，制度虽好，但不能“躺在制度上睡大觉”，期待有关部门加强日常监管，加大抽查和更新评价的频率，让表情更真实有效。

　　记者在银川市随意采访了20名市民，只有6名市民表示到餐馆消费时偶尔会关注表情公示。大部分市民表示，选择餐馆一般选自己常去、熟悉了解的，或是朋友推荐的，就餐时一般不会特意关注餐馆表情，如果真吃出卫生问题再和餐馆交涉。

　　“像我们外地人，对银川餐馆表情公示制度不太了解，一般就在入住宾馆的餐厅或附近餐馆吃饭。就餐时还是从餐馆规模和硬件情况判断，主要凭感觉。”来银川出差的李丹说。

　　记者采访发现，卫生状况相对较好的中型以上餐馆一般比较在乎表情评定。也有顾客对“笑脸”餐馆不以为然：“贴上‘笑脸’说明检查评定时达标了，但并不意味着饭店的卫生每天都达标，政府仍需加强监管，让市民真正吃得放心。”