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　　访专家　多数焙烤类食品很难达国家标准

　　“这些无糖食品，糖尿病人能放心吃吗?”来济南探亲的贾兴灿老人表示，看着亲友送的无糖食品，就是不敢吃，原料里有麦芽糖、麦芽糖精、木糖醇等，不知道是否也属于糖?

　　“我们用无蔗糖糖浆来代替传统的食糖，无蔗糖糖浆比普通白糖贵一倍。”济南古德面包厂的一位负责人表示，无蔗糖糖浆又称复合木糖醇糖浆，主要的配料有木糖醇、山梨糖醇、低聚异麦芽糖，符合无蔗糖标准。

　　目前，没有法规规定“无糖产品”必须不含任何糖类物质。有的商家为了宣传，大打擦边球，极力夸大“无糖”的概念和疗效。

　　“没有完全无糖的食品，市场上所谓的无糖食品就是"无添加蔗糖产品"。”济南市食品工业协会会长阎世春表示，从食品行业来说，糖分蔬菜糖、水果糖和淀粉糖。蔗糖从甘蔗中榨出，属于水果糖;从大米、小麦芽、玉米、高粱等粮食中提取的饴糖，属于淀粉糖，含水量高就会变成糖浆，不少无糖食品添加的就是这种糖浆。前者渗透性强，糖尿病人肾脏受损，不宜食用，后者糖尿病人可以食用。

　　“木糖醇在广义范围上也是糖。木糖醇的提取范围很广，可从果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和白桦树、橡树、玉米芯等植物中提取，虽然化学结构和蔗糖不同，但也属于糖的一种。”阎世春提醒说，市民选购无糖食品时，要选购正规厂家生产的产品。此外，不用“谈糖色变”，只需合理控制糖的摄入量就可。

　　济南益康食品公司的一位徐姓负责人表示，糖尿病患者要根据身体状况去选择无糖食品。“要注意食品的糖含量。”她表示，国家对无糖食品有专门的规定，即现行的无糖食品标准。此项标准见于国标《预包装特殊膳食用食品标签通则》中，对无糖食品规定为100克或100毫升的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于0.5克。

　　现在，省城的无糖食品鲜有明显标注此项内容的。而业内人士也分析说，如果严格按照这一标准，多数焙烤类无糖食品很难达标。

　　问医生　无糖食品不能降糖，木糖醇吃多也不好

　　不少无糖食品名为降糖食品，真能起到调节血糖甚至降血糖的作用吗?以木糖醇为主打的诸多无糖食品，糖尿病人皆可放心食用吗?山东省立医院、山东省千佛山医院和济南市食品科学研究所的专家对此进行了解答。

　　“添加木糖醇、麦芽糖等的无糖食品不能当成糖尿病人的治疗手段，这些糖只能理解成一种甜味剂。”山东省千佛山医院内分泌科主任医师陈少华介绍说，无糖食品分两种，一种是添加阿斯巴甜等纯粹甜味剂的食品，不添加任何能量，不参加代谢;另一种是添加木糖醇的食品，不依赖胰岛素来代谢。

　　“无糖食品不能起到降血糖的作用。”山东省立医院内分泌科副主任医师周新立表示，市民购买无糖食品时要看产品说明，不要盲目相信厂家的宣传。要根据医生的建议和自身血糖高低来购买，毕竟木糖醇无糖食品吃多了也有不良作用。

　　有临床实践表明，木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，会引起冠状动脉粥样硬化。周新立说，“这也有可能，糖尿病人还是不宜多食木糖醇;而且木糖醇代谢产生的热量和葡萄糖代谢产生的热量差不多，减肥人群也不能依靠木糖醇，而要改成低热量饮食。”

　　济南市食品科学研究所的一位李姓专家建议糖尿病人，木糖醇、蛋白糖等蔗糖代替成分，有甜度，正常食用的话，不会引起血糖升高;平时也要控制糖分摄入量，分开少吃，不要形成积累，比如一个苹果，正常人一次吃完，糖尿病人可分三次食用。