副标题　　
　　专家解释：
　　
　　鲜活虾“注胶”几率小
　　
　　吴瑞荣向记者介绍说，广州虾来源很多，一是本地产，如番禺就是水产养殖强区，区内有16200亩养虾的农田，按照亩产一吨计算，能提供广州市场16200吨鲜活虾。番禺本地虾以南美白对虾为主、罗氏沼虾为辅，南美白对虾有个特点，那就是头比较小，鲜活的虾不可能被注胶。罗氏沼虾个头比较大，不过番禺境内，养殖监控一直都非常重视，那些渔业协会养殖户不会拿这个砸自己招牌。
　　
　　广州虾第二个来源是粤东粤西，如番禺五湖四海水产中心、黄沙水产市场的很多虾就是从上述两地来的，这两个水产中心有个特点，那就是以鲜活水产为主，这个也是迎合广州人吃海鲜的习惯。按照目前媒体透露的信息来看，天津注胶虾应该是冰冻虾，因此广州市面上鲜活虾被注胶的几率很小。
　　
　　广州虾第三个来源是进口，如上述的龙虾，可能来自欧洲、印尼，也可能来自越南，就连粤东粤西也有少部分龙虾产品，以“注胶虾”选择“大头虾”下手进行判断，容易注胶的虾应该是龙虾或者日本对虾，如汕尾吃到的疑似“注胶虾”就是龙虾中的“红龙”品种。因此消费者在购买价值比较高、虾头比较大的虾类，如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意头部有没有胶状物。
　　
　　那么这种“注胶虾”是否会对人体有害呢？为此，记者请教了中山医科大学的专家林医师，他告诉记者说，如果真是食用胶，那一般对人体无害。
　　
　　食用胶在食品中主要被用来作为增稠剂使用，国标上也对各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求，在一定范围内使用就是安全的，超出一定范围长期使用可能加重肝脏、消化系统等的负担，直至病变。
　　
　　不过“注胶虾”这个案例中，很明显，“注胶虾”不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来重量更加重，因此可以判断，“注胶虾”即使不伤身体也伤感情。