地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症。卫生部公开征集地沟油检测方法昨天(31日)截止，公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。

　　国家食品安全风险评估中心负责人王竹天介绍说，此次征集到的近300种检测方法首先要进行一轮初步筛选。

　　王竹天：很多人提出的是一个方法，比如说氯离子，可能提出的是一个方法，而且很多方法的原理是一样的，所以就要总结出来;另外很多方法自己都没有做过，只是理论上的考虑，这些方法都要逐一地筛选。

　　王竹天表示，目前要准确识别地沟油，确实有很大的技术难度。公众提供的检测方法是否可行，还需要经过更为严格的专家验证。

　　王竹天：先把现在的方法进行分门别类，向专家委员会进行陈述，专家委员会要对征集到的方法来确认哪些是有希望的，我们再根据专家委员会提供的思路和办法或认定的检测方法，是不是可以进行下一步的盲样考核。

　　微微健康网温馨提醒，每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。