腐竹是餐桌上常见的食品，很受消费者的喜爱，但有的非法厂家为了使腐竹产量高、卖相好，非法添加了硼砂、乌洛托品等非法化工原料。

　　昨日央视《每周质量报告》播出了湖南警方查处的这样一宗添加非食用物质生产腐竹的案件。南方日报记者走访广州市场，没有发现此次被曝光的品牌腐竹，但有的腐竹缺乏厂家和配料等核心信息。另外，诸如硼砂等化工原料，在市场上可以随意买卖。有专家建议，应该借鉴对易制毒化学品的管理办法，制定针对可能在食品中添加和滥用化学品管理的相关条例。

　　央视曝光

　　昨日《每周质量报告》报道，最近湖南警方破获了一起添加非食用物质生产腐竹的案件。今年8月中旬，湖南省长沙县榔梨镇派出所民警发现，当地一家加工腐竹的闽乐豆制品厂卫生条件差、生产工艺落后，但成品腐竹的产量不低，其腐竹产品的外观异常鲜亮。经调查发现，三个腐竹样品中均发现含有硼砂，两个含有乌洛托品，一个含有吊白块的反应产物甲醛。这三种化学品是国家明确规定不得往腐竹中添加的非食用物质。工厂的技术员吴远盛称，工厂购买的配方只指出了需要往腐竹里添加哪几种化学品，各原料的具体配比都是他自己调配。而他本人原来只是工厂的机修工，对于这些化学品的危害以及添加后可能会产生什么样的反应，一无所知。

　　记者走访

　　昨日记者走访了广州一些农贸市场，海珠鹭江的农贸市场上多家商铺销售腐竹，没有发现“闽乐”牌腐竹。记者注意到，在售的既有袋装的，也有散装的，产地主要为广西与广东鹤山，每斤价格从13到16元不等，大部分包装上按规定标注出了厂名、详细地址、联系方式和原料等细节，其中有的添加剂注明是低亚硫酸钠，并未发现明显问题，然而，也有一些产品包装袋上只标示了名称，全无其他信息。

　　一德路的一家商铺挂出的牌上显示：“主营食品添加剂、工业化工、食用化工、香精”。这家商铺入门位置两侧各有一个货架，放满了各种各样的瓶瓶罐罐，既有香精、防腐剂，也有保鲜剂，而就在入门右侧的货架上有几个白色瓶子，瓶子上写着：“硼砂”。店内老板称“1瓶10元”，并问要买多少。记者随即购买了一瓶。当记者表示要购买吊白块和乌洛托品等原料时，该老板只表示店中暂时无货，给记者留下了名片，称今天(即周一)可以联系他购买。

　　在另一家经营食品添加剂的商铺内，记者也轻易买到了乌洛托品，15元1瓶，产自广州番禺大石，开具了供货清单。其他几家商铺也大致如此，可以随意买卖类似化工品。

　　针对目前有毒有害化学用品进入食品领域的现状，法律人士指出：国家应该借鉴对麻黄碱、黄樟油等易制毒化学品的管理办法，制定针对可能在食品中添加和滥用化学品管理的相关条例。

　　三招辨别腐竹好坏

　　一、看：伪劣品颜色光亮，色泽度很好，像打过蜡，刷过油漆一般光亮。皮很薄，由于添加了吊白块等物质后会发生化学反应，使得腐竹的皮很薄。正规品的皮很厚，色泽偏淡。

　　二、闻：劣质品闻起来气味较浓，有刺鼻的感觉，正规品则有豆香味。

　　三、嚼：劣质品的口感很好，有嚼劲，由于添加了明矾，韧性好，感觉有弹性。放在水里泡过以后，其弹性更好，长时间浸泡都不会腐烂。而正规品用水长时间浸泡会腐烂成豆腐渣状。

　　虽然通过这三招可以辨别大部分的腐竹，但是正所谓道高一尺魔高一丈，我们能想到的别人也一定能想到，我们在日常生活中还是要多注意饮食健康。