在食品安全事件频发的背景下，所谓新国标倒退的说法始终沸沸扬扬，乳品新国标一个蛋白质含量的指标，将每100克生鲜乳中含有的蛋白质从2.95克调整为2.8克，标准的确是下降了。对于新国标为何如此制定呢?下面微微健康网小编带大家一起去了解卫生部是如何解释的。

　　对于新国标为何如此制定，卫生部曾作出过官方解释。新国标调整蛋白质含量标准最主要的考虑在于：一是我国目前奶牛饲养中粗饲料结构单一、优质饲草饲喂率低，因此生乳蛋白质含量也相对较低。二是我国绝大部分奶牛在5到9月份进入泌乳高峰期，而这期间正天气炎热，奶牛饮水多，导致夏季生乳蛋白质含量低。

　　而对菌落数指标定为200万每毫升，主要是因为目前我国奶牛小规模散养比例较高，短期内难以改变。养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高。

　　业内人士指出，本次争议关注点集中于公开透明等问题，焦点已从标准本身是否合理发展到标准制定的程序性问题。从表面上看，乳品新国标的确存在未公布起草单位、主要起草人等程序缺陷，必须改进。但从深层次看，新国标多番争论仍未平息，还与我国食品安全事件频发，社会上存在的普遍不信任情绪有关。乳品新国标恰好点燃了这一“火药桶”。

　　专家认为，“标准之争”的彻底平息，首先要过的是社会“信任关”，而这需要有关部门采取公开透明、充分听取各方意见等措施，化解疑点。