昨日的会上，在充分肯定成绩的同时，与会代表也充分认识到，在新的食品安全形势下，我市“打四黑除四害”专项行动取得的成绩只是“万里长征一小步”，尤其是打击“地沟油”犯罪的效果还不理想。公安部指出，全国公安机关已查处的涉案企业生产能力总和，不足专家测算“地沟油”投入食品油市场总量的十分之一，这充分说明“地沟油”犯罪还有很大的打击空间。

　　据与会负责人介绍，我市餐饮行业较为发达，各种菜系，各种餐馆琳琅满目，随处可见。加之我市正规餐厨垃圾回收企业，目前仅存一家，且处于整改状态。这就表明我市绝大部分“地沟油”都流向了私人回收市场，在利益的驱使下，这些“地沟油”的最终用途可想而知。公安机关在工作中发现，“地沟油”甚至已流入某些政府机关的饭堂。

　　接下来，我市将切实落实工作制度和部门责任，全方位抓好食品安全各环节的监督、检查措施，特别要抓好源头管理;同时监察部门、检察院进一步加大监察、问责及处理力度，对在食品安全工作方面监管不严、打击不力，甚至不作为、渎职的单位和个人，进行严肃追究。特别是对“地沟油”等有毒有害食品犯罪，被其他地区侦破或发现或在侦查过程中发现监管问题的，将严格实施倒查，追究各环节的责任。

　　会议要求，各有关部门在“四黑四害”案件打击过程中，需要各单位配合的，本单位一定要在人、财、物及技术等方面给予充分支持。如出现某单位出人不出力，工作效率不高，配合不默契，沟通不顺畅等问题，各部门领导可直接向专项行动领导小组负责人汇报，市委、市政府将严肃处理。

　　微微健康网温馨提示：

　　地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。