假豆腐，就是人工合成豆腐，怎么“假”法，假豆腐与真豆腐有什么区别呢，假豆腐的原料有哪些，对人体的危害有多大？我们一起来看看。

假豆腐与真豆腐的区别

假豆腐是一种山寨豆腐，用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。

传统豆腐也就是真豆腐，是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

假豆腐的原料大揭秘

假豆腐的原料有三种：大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素。

1.大豆分离蛋白

是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。使用过大豆分离蛋白后的豆腐，含有丰富的气孔，外表类似冻豆腐，因其丰富的气孔给人以营养丰富的错觉。

2.变性淀粉

是一种改性过的可食用淀粉。

3.白色素

白色素是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

这种山寨豆腐，含添加剂、人工合成豆腐，多吃无益。