植物氢化油在国内仍大规模使用
大多数人都喜欢美味的蛋糕、巧克力、冰激凌、奶酪，然而这些看似美味的食品确实隐形杀手。氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”，在中国几乎所有的烘焙和西式甜食都有用到，而氢化油却会引起各种人体危害，如糖尿病等。
氢化油就像是种慢性毒药，短时间发现不了，但是经过一定的沉淀之后或会爆发。自2003年发现氢化油危害之时，世界各地纷纷开始禁止食用。但是因中国洋快餐的盛行，氢化油仍在普遍使用，可以肯定的是目前每个人的饮食或多或少都有接触到氢化油。
一个勇敢地美国人曾经亲身做过一个实验，在一个月的时间里，每日三餐都以汉堡，冰激凌，薯条的快餐为食，然而一个月过去后他的健康出现了严重的问题，肝脏有中毒反应，胸口闷痛，头晕眼花，血压大幅度升高，体重增加了11公斤，且胆固醇上升了65%。由此可见氢化油的危害并不弱于苏丹红等。
植物奶油对人体危害极大
伴随着氢化植物油、植物黄油的大量使用，研究人员发现了它对健康的极大危害，因为氢化油可产生大量的反式脂肪酸。
南昌大学生命科学学院副院长邓泽元介绍，反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率有明显的相关性。美国哈佛大学医学院也发现：反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。有科学家甚至把氢化油和杀虫剂滴滴涕相比，把氢化油称作又一个滴滴涕。
各国限制使用植物奶油
由于植物奶油对人体危害极大，各国早已开始进行限制。
2003年丹麦率先规定，市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；同年，美国食品和药品管理局也规定，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此后，加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定。从2008年7月1日起，全纽约所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。
中国仍普遍用植物奶油
但在中国，氢化油仍在普遍使用。有关专家曾做了调查，选取了2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对油脂含量和反式脂肪酸种类含量进行了监测。结果发现，抽检食品中87%的样品含有植物奶油；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃也含有；约90%的冰淇凌、80%的人造奶油、71%的饼干均检出含有植物奶油。
而记者调查也发现，在我们的食谱中，几乎随处可见用植物奶油加工过的食品，它对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。
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