植物奶油危害堪比农药 食后当多吃蔬果
植物奶油危害堪比农药 食后当多吃蔬果
“乖，听话，给你买蛋糕。”你还在这样奖励孩子吗？营养学专家表示，平时常吃的蛋糕，含有不少植物奶油，里面有大量反式脂肪酸，对人体的伤害，堪比农药“滴滴涕”。除了蛋糕，含有这类物质的还包括饼干、巧克力、薯片等，而这类物质有着好听的名字“植物奶油”、“植物脂肪”等。
现状
植物奶油或酿食物史上灾难
上周末，26岁的孙文，看到了央视一则报道《植物奶油或酿食物史上最大灾难》。他这才知道名字好听的“植物奶油”，其实就是人造脂肪，含有大量的反式脂肪酸，长期食用会导致糖尿病、心脑血管疾病。
节目中，有专家表示，植物奶油在中国普遍使用，危害堪比杀虫剂。更令孙文恐惧的是，植物奶油还藏身于巧克力、冰淇淋、蛋黄派、咖啡伴侣等各种食品中。
而这些食品，几乎就是孙文的日常食谱，“看来，我被‘植物’俩字忽悠了。”
调查
植物奶油可让蛋糕“卖相好”
昨日，纬一路上一家蛋糕店里，不少小学生在吃甜点。记者问“蛋糕用的是植物奶油还是动物奶油”，店员称“都有”。
一蛋糕店老板称，制作蛋糕用的“奶油”很少是纯正奶油。因为纯奶油较难成形，放冰箱里两个小时就会溶化，没法保存。而含有植物奶油的蛋糕，有“卖相”，还可以冷藏。“大多数甜品店，用的奶油都混合了植物奶油和动物奶油。动物奶油口味更好些，植物奶油不含胆固醇。”
能否做出不放奶油的蛋糕？对此，糕点师说，不放奶油也可以，但会“很不好看”。
提醒
食用植物奶油后，多吃水果蔬菜
“知道植物奶油有什么危害吗？”昨日，记者随机问了多名市民，不少人都表示不知道。记者走访了几家大超市，发现饼干、薯片、早餐麦片、咖啡等大都含有“氢化植物油”、“氢化棕榈油”、“氢化椰子油”等，这些均是“氢化油”的不同叫法。
郑州市中心医院临床营养科张师静主任表示，植物奶油都是氢化油，含有大量反式脂肪酸，这些不好的脂肪会在人的细胞、血管上沉积下来，“促进动脉硬化；增加Ⅱ型糖尿病的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。”但是，由于氢化油能增添食品酥脆口感，使食品保存期较长。“几乎所有加工食品中都有它。”
张主任表示，这类物品无处不在。因此，在吃蛋糕、零食时，最好多吃些纤维含量高的水果、蔬菜。
张主任还建议，最好将植物奶油更名为“人造脂肪”，防止更多人“为名所误”。
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