9月3日，浙江义乌市苏溪一家自助烧烤吧发生火灾，导致两名大学生，一名服务员共三名人员受伤，其中一女孩被火烧焦全身，可能再也上不了大学。此事一出引起了社会的广泛关注。

近日，逢开学之际，两名大学生到苏溪“好日子”自助烧烤吧吃烧烤。两人在吃烧烤过程中，服务员拿液态酒精直接往有明火的烧烤炉倒，瞬间火焰直冲，服务员紧张把有火焰的瓶子一扔，恰巧扔到了其中一女孩身上，致该女孩全身被烧焦。医生诊断，该女孩全身僵硬，随时有生命危险，恐不能继续上大学。

本是同学相聚，岂料却遭遇如此意外，甚是让人怜惜的同时，又忧心烧烤所存在的安全隐患。开学之际，各学校聚会相继增多，很多人喜欢三五成群的往烧烤摊聚。由于烧烤摊各项安全设施相对薄弱，加以人员密集等，烧烤过程中引发类似火灾的风险增加。那么烧烤中如何才能避免危害到自身健康呢？

首先，烧烤用火安全问题。在烧烤过程中，由于用到明火进行烧烤，如不注意容易引起火灾；还有在烧烤过程中眼睛如长时间面对烟火熏熄，容易对眼睛造成伤害，引起近视。

其次，烧烤污染环境，危害身体健康。烧烤中使用的煤炭材料，燃烧释放的气体，除了对环境造成污染外，人体吸收过多的话，也会对身体造成危害。

最后，烧烤食品可产生亚硝酸等致癌物，人体摄入过多后，容易引起身体不适。加之烧烤食物外焦内嫩，食用不够熟的肉类，容易感染寄生虫，对身体健康危害极大。

烧烤过程轻松而有趣，常受年轻人的喜爱，然而无论是在烧烤过程中，还是食用烧烤食物，都可能对身体造成健康危害。尤其是长期食用烧烤食品，更容易引起寄生虫感染、或致癌等，因此，人们可有烧烤聚餐，但需要注意把控量。

相关新闻推荐：大学生临别聚餐吃烧烤 17人中毒