自查评估无食品安全问题

娃哈哈还称，公司对产品的安全性进行了认真评估分析认为，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，其在一定环境中能生长产生肉毒毒素，但其不能在pH值4.6以下的环境中生长。公司使用乳清蛋白的产品pH值在4.1—4.3之间，低于4.6，肉毒梭状杆菌不可能在高酸性环境中生长，因此公司产品中也不可能产生肉毒毒素。

娃哈哈还表示，肉毒梭状杆菌其致病性在于它所产生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，在80℃下即可被杀死。按照公司产品的生产工艺，加工过程需经过高温杀菌，即使存在肉毒毒素，经高温杀菌，也不存在残留风险。从目前自查评估的结果来看，公司产品中尚不存在肉毒梭状杆菌及肉毒毒素，不会存在食品安全问题。若消费者发现产品有任何问题，可与公司4008267900联系。

上海糖酒集团

产品经检验检疫后入关

上海市糖业烟酒(集团)有限公司新闻发言人范先生昨天中午12点左右接受记者采访时表示，公司上周五接到了新西兰恒天然方面消息后，立即对涉事产品进行查看，发现该公司进口的4.8吨涉质量问题的浓缩乳清蛋白原料并未流向市场，目前仍在仓库库存。

不过，在可口可乐中国公司昨天13点左右发布相关声明后，上海糖酒集团在其官网发声明称：经查，我公司进口代理的该批次产品共计4.8吨，相关产品的最终客户为可口可乐饮料(上海)有限公司。经与可口可乐确认，在4.8吨原材料中，25公斤已用于生产个别批次的美汁源果粒奶优，其余4.775吨尚未投入生产，已被安全隔离。

对于前后不一的表述，范先生称，其中一包25公斤产品是按可口可乐方面的要求给他们自检的样品，可口可乐方面检测后感觉没有问题然后就用于生产了。

范先生还介绍，该批原料产品是于去年12月份抵达上海口岸，今年1月16日获得了检验检疫后入关。

可口可乐

正追溯召回美汁源果粒奶优

可口可乐中国方面昨天中午时分向京华时报记者确认，公司收到了上海糖酒集团销售的4800公斤浓缩乳清蛋白原料。

可口可乐大中华区发声明称，“现已确认：根据恒天然公司提供的批号，相关的4800公斤原材料中4775公斤已立即被安全隔离，其余25公斤已用于生产个别批次的美汁源果粒奶优。”

可口可乐称：由于我们生产过程中采用超高温杀菌工艺以及饮料弱酸性的抑制作用，国内外科研专家以及我们的研究人员一致认为，相关批次的饮料产品是安全的。

不过，可口可乐仍表示：“目前我们正在追溯受影响产品的生产和发货记录，并予以召回。”

对于涉事的美汁源果粒奶优的批次和产量，截至记者昨晚发稿时，可口可乐有关负责人只是表示，受影响的原料仅用于今年3月5日生产一个批次的果粒奶优菠萝口味的产品，该产品仅售往有限的几个省份。至于是否涉及到北京市场，还正在调查中，一旦有信息将及时对外公告。

记者发现，根据美汁源果粒奶优包装上的标示：“乳清蛋白加入量0.65g/100ml”，每瓶奶优为450ml，那么每瓶奶优乳清蛋白含量为2.925g。

疑问

恒天然“拖字诀”为哪般

恒天然集团发布的声明中说，企业在今年3月的一次检查中发现，2012年5月在新西兰本地一家工厂生产的产品涉嫌被污染。3月份即检测到食品安全风险，为何拖到8月才公布?

舆论认为，发生可能的食品污染问题之后是第一时间减少对消费者的损害、通知客户进行回收，还是任由可能出现问题的产品流向市场，恒天然的选择耐人寻味。

新西兰贸易部长格罗泽昨天表示，这些问题乳清蛋白粉于去年5月生产，但恒天然集团却在今年7月31日才最终检测出肉毒杆菌，并于8月2日向政府报告。新西兰政府将对这一事件进行全面调查。

多道检测为何未截住毒菌

“正常的产品进口到我国，需要经过最起码5道检测程序，但5道检测程序都未拦截住涉毒产品进入终端渠道，这里面存在的问题很大。”王丁棉表示，首先恒天然以及新西兰海关要对出口产品进行检测;进入中国海关前，中国方面还要检测;入关后，生产企业在加工前也需要检测的，加工成品进入销售渠道也需要检测，这就有5道检测程序，这只能反映现有的检测有问题。

“首先是100%检测还是抽检，如果是抽检，那就意味着有漏网之鱼的嫌疑;如果是批批检测的话，那么就是检测技术和检测能力的问题了”，王丁棉如此表示。

损失到底由谁进行赔偿

乳业专家王丁棉表示，此次国内与恒天然事件牵连的企业，其生产肯定要受到一定的影响，因为国内企业所使用的乳清蛋白原料98%以上都依靠进口;更为重要的是，此次事件使得相关企业品牌的信誉度也有所下降，因此，企业可以就此起诉恒天然。

肉毒杆菌危害

1岁以下婴儿最易“中招”

专家指出，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装食品或真空包装食品里都能生长。肉毒杆菌食物中毒在临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌、咽肌瘫痪为主要表现，中毒者如抢救不及时，病死率较高。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析指出，目前全世界乳粉中都没有关于肉毒杆菌的限量标准。尽管肉毒杆菌对成人和1岁以上的儿童并没有太大的影响，但对1岁以下的婴儿存在较大威胁。1岁以内的婴儿肠道微生态屏障还没有完全形成，正常菌群还不够强健，因此肉毒杆菌的芽孢进到婴儿的肠道内之后，它有可能生根繁殖，释放出毒素，毒素进入到血液以后有可能导致孩子神经痉挛或麻痹的中毒症状。

临床上也有1岁以内的婴儿使用被肉毒杆菌污染的食物中毒的案例，其中半岁以内的婴儿、处于转奶或者添加更改辅食阶段的婴儿属于“高危”。

朱毅说，值得注意的是，被肉毒杆菌污染的食物需要在120摄氏度加热10分钟后才能被消灭，而家庭在冲泡奶粉的时候往往使用的都是温水，起不到相应的杀菌作用。