近日，山东姜农用剧毒农药种植生姜的事件引发社会民众的愤怒与对生姜安全的恐慌，日前，毒生姜的事儿成为市民热议的话题。毒食频频出现，生姜为何也“同流合污”?市场上的生姜还安全可靠不?怎样识别生姜是否有毒?这是目前民众较为关心的问题。

据报道，山东潍坊地区有些姜农为了增加生姜产量，使用一种主要成分是涕灭威(神农丹)的剧毒农药，这种农药50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。

此消息一出，让不少消费者“闻姜色变”。

都说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”在今年夏天，市场上的生姜还能不能吃?怎样挑选无毒生姜?食用之前要经过怎样的处理，才能让自己和家人吃得放心?

1. 农药的残留期大概是7天，先把姜在阳光和通风的地方放置7天。一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

2. 用碱水清洗，农药在碱水中溶解得特别快，在食用前再多用清水浸泡几次。

3. 用刀把生姜的表皮去除干净。

为什么要用硫黄熏

正常的生姜外表粗糙，较干，颜色发暗。硫黄熏制的目的主要是增色，让生姜的卖相好一点，看起来像刚采摘的新姜，消费者很容易被它们鲜嫩的外表所蒙骗。

 毒是怎么来的 为什么要用“神农丹”

之所以姜农要在种植时使用“神农丹”，因为生姜太容易“生病”了，一旦病害出现，对产量影响很大，严重时甚至会导致绝产。

怎样吃生姜才安全

用硫黄熏制的生姜，表面会残留二氧化硫，长期食用会造成慢性中毒，损害肝肾。很多人切生姜的时候图方便，常常不去皮，其实只要勤快点，把表皮去除干净，就能减少摄入有毒物质。

从市场上买回来的生姜在食用之前都可以用以下三个步骤进行处理：

生姜外表较水嫩，呈浅黄色，且皮薄，掰开后，内外颜色差别较大。

生姜表面是否有异味，如有硫磺味要慎买。

姜味浓不浓或姜味是否改变。

闻 尝 看

嫩姜指新鲜带有嫩芽的姜，块柔嫩，水分多，纤维少，表皮光滑，辛辣味淡薄，口感脆嫩，一般常被用来腌制或泡制。

嫩姜 老姜

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，通常用作调味品。熬汤、炖肉、去腥时用老姜再合适不过，且老姜药用价值也很高，如增进食欲、解毒杀菌、预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。

1、患有肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，不宜长期食用生姜。

2、生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。

3、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌、食道癌等。

微微热点话题频道编后语：生姜指姜属植物的块根茎。生姜在日常生活中有着很大的作用，其有着较高的营养价值或药用价值，春季感冒可食用生姜。但是今年夏天吃姜用姜一定要注意，提高警惕性，提高辨别安全健康生姜的能力，避免买到有毒生姜。