B、蛋黄派内酒精含量很低不用担心

　　食用蛋黄派后的情况如何呢?在省城某大型超市的蛋黄派、蛋糕类货架前，记者发现蛋黄派、软面包、提拉米苏、卷心蛋糕等食品中，配料里都含有食用酒精成分。

　　山西农业大学的郝教授表示：“这些食用酒精是国家允许的添加配料，用来保持食品水分，使食品味道浓郁，对身体是没有害处的。如果吃了这些食品，几分钟后酒精含量就散了，大家不必慌张。”

　　C、酸梅汤可能会产生低浓度的醇类化合物

　　某品牌酸梅汤饮料标注的配料表为：水、白砂糖、乌梅、山楂、甘草、精制盐、橘皮、食品添加剂(苹果酸、食用香精、焦糖色、乳化硅油)。其中并没有一样与酒精相关的，记者在上述测试中也没有酒精含量显示，那为什么还会有“酸梅致汤酒驾”的疑问呢?

　　太原理工大学化学系一名姓申的学生解释：“酸梅汤的主要成分是乌梅，乌梅含有丰富的果酸与苯甲醛等化合物，在经蒸煮或酵母菌发酵后也会产生低浓度的醇类化合物。就像水果放久了就会有酒味一样，也可能是有的商家在自制酸梅汤时，掺杂了含有低浓度乙醇的液体，才会导致酒驾嫌疑。”

　　交警表示：测酒驾会人性化考量

　　经过对上述3样食品的测试，太原市交警支队迎泽区一大队罗警官给出建议：如果驾驶员是因为食用此类食品而被测出酒驾的话，可以在10分钟以后，进行第二次测试，一般在这期间，体内含有的酒精量就会散发掉。市民也不用过分担心，因为测出高数值是由于口腔内的酒精含量在短时间内浓度较高，不要在食用后马上开车，等酒精挥发了就不会有麻烦。”

　　“测酒驾会人性化考量。”罗警官说，服用含酒精的食品后喝些水，测试的酒精含量值立刻就有明显下降。罗警官进一步解释道：“口腔酒精测试是一种辅助测试，市民还可以要求进行血液检查，因为口腔气体是不会进入血液的，抽血测试是完全可以确定的。”

　　同时，鉴于上述测试是在记者少量食用后的测试结果，如果大量摄入此类食品，那就如同喝酒，积累到一定程度，也会醉的。