本来好好的吃上一根甘蔗，不想竟吃成了植物人。甘蔗真有这么大的毒性吗?近日，“吃甘蔗中毒”成为微博热点。有微博称一对夫妇食用霉变甘蔗中毒成为植物人。专家称，久放后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。切开后，断面上有红色丝状物，食用后会中毒。吃了2-8小时后，出现呕吐、头晕、等症状，严重的会导致昏迷和死亡。
 

　　关于甘蔗中毒的说法，早前就在天涯等论坛上有发表过。但很多网友表示，“甘蔗有毒”是谣言。何计国副教授表示：甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态，像鸡爪一样。而这种症状就类似于植物人。
 

　　微微健康网小编获悉，节菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的，节菱孢霉菌进一步产生的“3-硝基丙酸”是一种耐热性水溶性有毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛，肢体强直，静止时张力减低等。而那对夫妇食用霉变甘蔗出现了昏迷、植物人等症状。
 

　　因此，吃甘蔗一定要注意。尤其是越冬后的甘蔗不能吃。越冬后的甘蔗易变质，甘蔗内部呈粉红色。如果甘蔗出现了这样的变化，坚决不能食用。这也是肉眼上辨别甘蔗有无霉变的方法。购买甘蔗时：如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则表明已变质，必须扔掉。吃甘蔗可要注意了，别让霉变的甘蔗危害到你的健康。