微微健康网获悉，近段时间国内各地发生亚硝酸盐中毒的事件接连不断。考虑到亚硝酸盐引发中毒的几率高，国家药监局、卫生部将全面禁止餐饮业使用亚硝酸盐。

　　为保证食品健康，国家药监局、卫生部昨日联合发布2012年第10号公告，决定即日起禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，包括亚硝酸钠、亚硝酸钾。

　　国家药监局昨日要求，各级食品药品监管部门加大公告内容的宣传和监督检查力度，要求餐饮服务单位严格执行国家食品药品监管局和卫生部严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐的规定，确保公众饮食安全。据了解，亚硝酸盐是一种食品添加剂，用在肉制品的制作中，如香肠、肴肉、腊肉等的生产，可以很好地保持肉制品的亮红色泽，抑制细菌繁殖和增强风味及口感。资料显示亚硝酸盐引发食物中毒的几率较高，过量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，还可使血管扩张血压降低。摄入0.3-0.5克亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。

　　亚硝酸盐的使用在技术上有必要且经过风险评估证明安全可靠，才可列入允许使用的范围。但记者采访了解到，我国餐饮服务单位不具备按使用亚硝酸盐的技术。对于国家禁止餐馆和大排档使用亚硝酸盐，小编认为是有必要的。