有“哈喇味”的炒货不合格

　　针对国家近日公布的有关“瓜子”的新国标，有人指出标准相对刻板，且不易操作，消费者更愿意相信自己的判断。

　　在回应洽洽食品的“陈年瓜子”问题时，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会秘书长翁洋洋表示，不管洽洽收购的是陈年还是廉价低质原料，只要产品达到国家标准即可。同时他还强调，葵花子原料是否合格，不能以“新”或者“陈”来判定。

　　国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮却认为，检测单位只对国家规定的指标进行检测，本身没错。但产品合格不合格，检测报告不是唯一判定，首先企业必须使用合格的原辅材料，如果原材料不合格，那就是违法使用了原辅材料。也就是说检测合格的产品并不等于安全。

　　其实早在洽洽此次事件之前，卫生部就对外发布了《坚果炒货食品》标准，并向社会公开征求意见。记者看到，《坚果炒货食品》(草案)标准涵盖了以果蔬籽、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经干制、炒制、烘烤、油炸或其他加工工艺制成的所有生干和熟制食品。新标准还修改了感官要求。要求坚果与籽类应“色泽均匀，具有该产品应有的色泽;滋味与气味纯正，不得有酸败等异味;无正常视力可见外来异物等。”

　　酸败等异味，即是“哈喇味”，这在新国标(草案)中被划为不合格品。和这些靠感觉来执行的“硬件”，有关瓜子等炒货生产、保质日期等需要标明的事项来说，后者可能更容易直观辨别。但在现实中，除去品牌瓜子生产商的产品外，市面上销售的瓜子多数未标明生产日期和保质期。记者在走访中发现，绝大多数超市的散货区域内，瓜子等熟制品都可以随手捏起来品尝。而在销售单上，一般只标注了单价，却未标明炒制日期。昨日下午，记者在购买的一包瓜子上看到，保质期为160天，为了保持其品质，几乎每包瓜子中都装有一份脱氧剂。

　　小知识：吃瓜子的好处

　　1.葵花子：每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

　　2.南瓜子：美国有研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。

　　3.西瓜子：中医认为，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。然而炒得太过的西瓜子多吃易上火，因此选择湿瓜子较好。