5月22日,卫生部表示,自2011年12月起共征集到762份关于地沟油检验方法或检验指标的建议。卫生部初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善。
　　
　　从去年2月开始公开征集地沟油检测方法，到征集700余份检验方法后最终初步确定“4个仪器法和3个可现场使用的快速法”，卫生部为此投入了巨大的精力和社会成本，也取得了一个看得见的“成绩”。这样一个检测方法的获得，标志着地沟油检测已进入了一个全新的领域，虽然上述几种方法的效果如何尚待时间检验，其现实价值和社会进步意义依然是不容低估的。
　　
　　当然，单纯的依靠“技术”，并不能解决有毒有害食品问题，也不会让公众放心。有了地沟油检测方法，并不表示地沟油就远离我们餐桌，也不表示我们的监管体系和监管部门可以安枕无忧。毕竟，没有从根本上灭绝地沟油生产源头，即使最先进最快速的检测技术和检测手段，也无法杜绝地沟油流入市场流入人们的餐桌。
　　
　　杜绝地沟油流入餐桌，除了从源头上进行管理，强力监督之外，要加大社会的宣传力度，发动群众对地沟油制造和销售现象进行举报和打击，对商贩缺少职业素质肆意制造地沟油的要严厉打击。采取一切必要的强而有力的整治手段，势必斩断地沟油流向餐桌的整治决心，结合高科技的地沟油检测方法，杜绝地沟油流入餐桌并非不可能。
　　
　　总之，地沟油事关百姓健康，该投入的人力、财力不能吝惜，该处罚的不能姑息，该实行的监管举措不能缺席。当然，高科技的地沟油检测方法亦是不能少。惟此，地沟油才能离餐桌更远一些，我们才能离健康更近一些。