保定卖油条的刘洪安至今没想明白，自己怎么突然就“火”了，他觉得“只是做了件让自己心安理得的事儿”。

　　原来，今年春节过后，刘洪安在炸油条的时候，每天坚持用新油，不用一滴复炸油。为了让顾客监督，他还挂出“安全用油，杜绝复炸”的大标语，并贴出验证方法，提供“验油勺”，谁有疑问，可随时验证。

　　这件事在网上迅速引发围观，网友对刘洪安的做法大加赞赏，昵称其为“油条哥”。

　　其人其事

　　刘洪安是河北保定市财贸学校的大专毕业生，虽然学的是会计专业，但他却自谋职业卖起了早点。

　　最初，为了省油，他也把炸油条的油底留在第二天再使用。后来，小刘通过媒体了解到，食用油反复加温会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。于是在今年初，他便使用一级大豆色拉油炸油条，而且每天一换。刘洪安称，自此他卖上了“良心油条”。

　　他先是找人在早餐点“刘家豆腐脑”蓝色招牌上，做了“己所不欲，勿施于人”、“安全用油，杜绝复炸”的白色醒目标语。同时，为向顾客证明自己的油是新油，刘洪安特意用一张白纸写上了鉴别复炸油的方法，贴在临近油锅的窗口上。另外，他还在油锅边上放了一把“验油勺”，供顾客随时检验。当有顾客对他的承诺有质疑时，刘洪安便会把他们请到“验油勺”前，让他们亲自检验。

　　刘洪安告诉记者，他每天用25公斤面粉炸油条，加入约10公斤油最合适。这样炸到最后，他会用勺子撇出上面一部分清亮的，趁热制成花椒油，冷却后用于中午的凉拌菜，避免因二次加热产生有害物质。最后剩余约四五斤油和锅底油渣会被倒掉，成本有二三十元，摊到每天200多元纯收入中，还是可以承受的。

　　刘洪安说：“我们为市民提供早餐凭的是良心，我卖的就是‘良心油条’。这样做还为自己带来声誉、带来更多的顾客呢。”

　　虽然成本增加了，油条的价格每斤也随之上涨了一元，可来吃早餐的人却不减反增。经当地媒体报道后，刘洪安在网上也迅速走红，“刘家豆腐脑”的生意得用“火爆”来形容了。

　　网友追捧

　　“油条哥”的事迹在网上流传之后，有人对他的行为持质疑态度，认为他是在炒作。也有人为他叹息：一个大学生毕业后去炸油条，这是人才浪费啊！但更多的人对他的做法大加赞赏，亲切地称呼他为“油条哥”。

　　网友“安文智”呼吁：“商家也好，企业也罢，都应像‘油条哥’倒掉残油一样，将不诚信、昧良心一并倒掉。”

　　还有网友说：“一个小小的油条摊主，却用他的诚信与良知经营着收入并不可观的摊位，用‘良心油条’为他赚取了金钱所买不到的赞誉，值得学习。凭良心做生意，不但不会赔钱，还会赚钱，‘油条哥’是个很好的例子。”(综合)