现在，考生们正在准备高考最后的决战。天气逐渐热起来，加上复习紧张，许多考生最近都没有什么胃口，一些家长不知道现阶段应该如何给孩子补充营养？记者走访了营养专家李广益，请他为家长介绍一些在饮食上帮助孩子进行调理、使其保持充沛精力的方法。

一、切忌乱补过量补充

家长在高考前给考生增加营养是必要的，一是随着考试临近，考生们的心理压力、学习压力乃至家庭压力都在与日俱增。在这种“高压”状态下，人体对营养的需求与平时是不同的，如不注意饮食安排，很可能会影响体力和精力的恢复，使学习效率出现下滑；二是考生们正值青春期，体格和智力发育及生长速度等诸多方面对营养的要求都比较高，如果营养供给不足，会出现疲劳、抵抗力降低等现象，影响发育和身体健康；三是气温逐渐升高，人们本身就容易缺乏食欲，加之考生过于紧张、睡眠不足、模拟考成绩不如意等情况，会导致食欲的进一步减退甚至厌食等情况的发生，进而出现记忆力下降、思维反应迟钝、头脑不清醒的情况。

目前这一阶段强调考生营养，但切忌盲目乱补及过量补充。考生进食含过多的油脂、大量蛋白质食物，都是不可取的，这样会导致血液过多地向胃肠集中，造成大脑、心脏等器官相应缺血、缺氧，继而发生困倦、精神涣散的情况，影响学习效果。

此外，有些家长到药店盲目购买补脑补血等营养品的做法也是不提倡的，如果确实需要这类营养品，应在医生指导下服用。

二、一日三餐科学饮食

安排好考生的“一日三餐”，应做到既科学又有营养。

1.补足优质蛋白，如鱼、虾、蛋、奶、瘦肉等。豆腐、豆浆等豆类食物中不仅含有优质蛋白，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2、维生素D等。鱼、虾、贝类尤其是深海鱼中含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。但也不宜过多食用，每餐膳食组成以豆肉禽类150克至175克、蛋类50克、奶类250克为宜。

2.合理供应能量。考生们必须保证足够的主食量，提倡每餐摄入150克至200克粮食，可粗细粮搭配，使各类营养素起到互补作用。在复习考试期间，考生一定要吃好早餐。有些女生不吃早餐减肥，有的考生晨起没食欲不吃早餐，这些都不正确。早餐的数量和营养摄入量相当于人体全日需要量的三分之一，对维持机体能量供应、提升抗疲劳和抗病能力起着积极的作用。有条件的话，可分别在10时和15时左右加一点水果、酸奶、点心或坚果类佐餐，以补充体力和脑力的消耗。每晚睡前可喝杯牛奶，以促进睡眠。

3.适当供给B族维生素和铁。B族维生素是帮助蛋白质发挥作用的重要物质，多含于粗杂粮、小米、动物内脏中。铁和血红蛋白的形成密不可分，可以帮助运输氧气。铁的摄取量一定要保证，特别是经期的女生，可从鸭血、猪血、瘦肉等食物中获取。

4.果蔬类不可或缺。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C既可促进铁在机体的吸收，又可提高脑组织对氧的利用程度。蔬菜水果可促进消化，增强食欲。尤其在炎热的天气，本来食欲就低，加之复习考试紧张，吃点新鲜水果可以开胃。

5.就餐环境保持愉快。在进餐过程中，家长和孩子可以谈一些轻松、愉快的话题，少让孩子思考，以有利于消化液的分泌和食物的消化。

三、三类食品不可多食

在高考前和高考期间，考生一定要避免出现膳食结构失衡、脂肪过量，应少吃以下食品：1.油腻食品。油类物质中含有大量色氨酸，转变成神经递质后，会对大脑产生抑制作用。考生尽量不要吃油炸、油煎类食物，也不要吃过于辛辣、刺激性的食物；2.碳酸饮料。不少考生喜欢喝可乐等碳酸饮料，但是这些饮料中所含的二氧化碳容易引起消化不良，有的还含有咖啡因等成分。家长可在家里准备凉开水、酸梅汤、绿豆汤等消暑饮品，来替代这些碳酸饮料；3.街边摊食。高考前和高考期间最好不要去大排档、烧烤摊等地方吃东西，以免引起胃肠道疾病。（今晚报记者 韩燕玲）