曾有过这样一个略带调侃的调查：对所有号称自己会烧菜的“80后”进行一次厨房测验，超过70%的人都只能从油锅里端出一盆番茄炒蛋。

　　番茄炒蛋就是这样一道不折不扣的入门级家常菜，可最近这道似乎没什么吐槽点的菜肴却成了微博上杭州马大嫂们的话题。你听——

　　“原来老公都会嫌番茄多鸡蛋少；现在反过来了，嫌我番茄放太少鸡蛋多了。冤枉啊，他难道不知道现在番茄多少钱一斤？下次只有鸡蛋炒鸡蛋了。”

　　当甩手掌柜的男主人也许不灵市面，但菜场却是反应最快的地方。勾庄农贸市场卖了多年蔬菜的吴老板就说了：“番茄价格之高，确实是历史上没有过的。现在勾庄的批发价基本在6元/公斤，而去年同期只有4元/公斤，涨了一半。”

　　番茄只是缩影，其实进入五月以来，杭州的蔬菜价格普遍都拔了一头。特别是叶菜，批发价比大雨连绵时的2月还高。杭州的菜价这是闹哪样呢？本报记者昨日为马大嫂们一探究竟。

　　杭州蔬菜价格，拉出“红五月”阳线

　　说一千道一万，还是需要数据说话。记者结合杭州商贸网副食品市场供应快报和勾庄农贸市场老板提供的数据，为今年以来的青菜、大白菜、番茄、四季豆价格走势做了一个曲线图(见图)。

　　从图片上大家可以看到，大家吃的最多的叶菜价格在2月时一路上扬，但三四月份时已有明显回落，但进入5月以来，价格再次上涨。青菜的批发价到了2.7元/公斤，比前四个月的均价涨了67%。而除了叶菜之外，番茄、四季豆等也是芝麻开花节节高，番茄的批发价几乎是一月涨一元。

　　当然，以上列出的是批发均价，菜场上的价格可能会有所出入，比如四季豆现在批发价是8元/公斤，但品质好的四季豆价格可以达到11元/公斤。再过一段时间大量上市，价格估计会降到4元/公斤。

　　菜价上涨，都是2月份大雨惹的祸

　　探询原因，各方都把矛头指向2月份那场下了整整一个月的连绵大雨。

　　说起5月份叶菜价格的上涨，杭州市农业局农作处工作人员说：“2月份正是这批蔬菜的育苗期，那段时间连续阴雨，光照非常少，培育的苗全都死光了， 没死的也黄掉了。”

　　萧山围垦的种植户吴老板说：“育苗期连续下雨，非常容易烂根，再补苗的话，就会延期上市。”这样一来，使得原本应该此时上市的很多蔬菜都没有成熟，比如番茄、青菜等本地菜4月底本应上市了，现在通过保温、补光等存活下来的才上市，而且量很少。

　　物以稀为贵，在此时体现得淋漓尽致。

　　番茄难伺候，本地人种得越来越少

　　和叶菜不同，番茄、四季豆的价格上涨，除了天气因素，主要原因是它们不好“伺候”，很费工时。

　　余杭农机中心园艺站的朱站长说：“番茄、四季豆费时，生长期时需要搭架子，而且病虫多，每隔两三天就要整治，不像包心菜、萝卜等，播下去就不用管了。”

　　除了种植，采摘也是个麻烦事。萧山围垦的种植户施建兴眼见着周边种植四季豆的人越来越少。他说：“四季豆熟了，还要派人摘下来。一人一天最多能采100斤，但每人要付100多元/天，光采摘成本就要1块多/斤。”要知道，在三年前，这项采摘的人工费一天只有50元。

　　施建兴说：“近两年来，这里种四季豆的人基本见不到了，大家都改种萝卜了。”这个说法也得到了朱站长的证实：“我们余杭种番茄的有三四千亩，但种四季豆的大户很少了，以散户为主。”

　　本地种植番茄、四季豆的少了，杭州人想吃怎么办？

　　勾庄农贸市场的吴老板说，他们在本地收不到四季豆，就到临安、遂昌、建德、淳安等这些地方收购高山蔬菜。相对来说，这些地方劳动力成本低一些，但因为路途远了，加上运输费用，最后体现出来的批发价自然不会低。

　　杭州市农业局农作处的工作人员表示，杭州为保证主城区的叶菜供应(因为叶菜不适合长途运输)，建有叶菜功能区，尤其是每年7-9月的蔬菜淡季，对功能区的叶菜播种量有要求。但其余的瓜果类蔬菜，比如番茄、四季豆等，由市场自己调节，如果本地的没有了，会有外地的运过来补充。