病死猪肉危害不浅，国家应该加大监管力度，然而，从福建病死猪肉事件来看，病死猪肉制成腊肉腊肠后，竟然可以检测合格!

　　据福建警方称，在办理系列制售病死猪肉案过程中，对病死猪肉的检测鉴定成为办案难点。

　　福建省公安厅治安总队副总队长沈冬说，明知道它是病死猪肉，但很难检测出它里面的物质是有毒有害的。以刘永和、凌建军制售贩卖病死猪肉案为例，警方在办案过程中，向农业部门送去7份经嫌疑人指认为病死猪肉的样品，但检测的结果却不能说这是病死猪肉。

　　据介绍，目前检测机构对猪肉检测执行的基本都是2005年实施的《鲜(冻)畜肉卫生标准》国家强制性标准，按照这一标准，检测机构只对样品的兽药、农药残留以及铅、铬、无机砷等单项理化指标进行检测，而不检测猪肉中的病菌种类及含量。这种缺少针对性的检测方式，往往导致明知是死猪肉，检测结果却都合格，直接导致的后果之一便是对病死猪肉案件的处理缺乏法律支持，严重影响打击力度。

　　地沟油的出现，使得我国加快了食品安全相关法律的立法过程，而病死猪肉的出现，是否会让我们加快建立更加先进的食品安全隐患检测系统呢?微微健康网将继续关注福建病死猪事件的最新报道。