【规矩】

　　外出就餐 别人吃肉你吃面

　　除了食材特供，为避免误服，各运动队基本都要求队员不得外出就餐。

　　举重项目是兴奋剂重灾区，北京奥运会冠军陆永曾在微博上写道：“现在北京的猪牛羊肉的兴奋剂检测超标已经超过52%了。这对运动员来说是灾难性的信息。现在只有我们的运动员食堂才能让我们放心吃饭了。”他还表示，如果私自出去吃饭，会遭到开除的极刑。

　　射击队对运动员外出也有严格规定。“运动员不经批准不能出去吃饭。没办法，食品安全问题，让我们不得不这么严格。现在我们规定，没有特别重要的事，一律不能出去吃饭。如有特殊情况，要经过我们批准。而且运动员在外就餐时，不准吃肉类，只能吃蔬菜和主食，还要列张单子，说明每顿饭都吃了什么，回来后上报。”中国射击队领队肖昊鹏告诉记者。

　　肖昊鹏说，前一段时间在国家体育总局开会时，他得知，现在不仅猪肉中含“瘦肉精”，牛羊肉的情况同样恶劣，他们不得不从特殊渠道购买食材，“总局给我们指定了供应商，由于能保证安全，价格肯定会贵一些。现在各个中心对饮食都非常重视，我们有专门的膳食科，聘请了采购、主厨、甜点师……这些人都要经过一段时间培训才能上岗。”

　　拳跆中心主任常建平也表示，备战奥运，食品安全是一大难题，“拳击队、跆拳道队队员都分布在各自的省(市、区)队。但为了食品安全，最近我们把队员都集中到北京体育大学。那里有专门的运动员食堂，可以保证不误服带有违禁品的食物。”

　　跆拳道男队员刘哮波表示，虽然可以外出就餐，但大家会自觉遵守规定，“一般我们也不去外面吃东西，备战了这么久，要是功亏一篑那太冤了。之前也有过这样的案例，我们都会引以为戒的。要是回家吃饭，或者有特殊原因去饭馆吃，一般我就点个面，吃点青菜，肉基本不碰。”

　　男排队员沈琼和于大伟介绍说，备战北京奥运会期间，从不外出吃饭，喝水都特别谨慎。沈琼说：“在运动员食堂吃，保证不会有问题。”于大伟遇到饭局，则直接推掉，“我们连喝水都有规定，一旦开瓶了，离开自己视线就不能再喝。”

　　【名词解释】

　　瘦肉精 任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，能实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂的药物，比如克伦特罗。因其能促进蛋白质合成，故而被世界反兴奋剂机构列为禁药。克伦特罗会在动物体内残留，人食用后会出现肌肉振颤、心慌、头疼、恶心、呕吐等症状，严重的可导致死亡。国内多名运动员药检克伦特罗呈阳性被禁赛。