食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。中国卫生部称2012年将依法加强食品安全工作，继续完善可能违法添加的非食用物质“黑名单”制度。

　　目前，官方已发布了6批“黑名单”，通报食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂，共计80多种。

　　卫生部当天公布的2012年工作要点中重点提到“依法加强食品安全工作，强化卫生监督”，并称将组织建立健全食品安全风险监测与评估数据库和共享平台，加强全国食品安全风险监测质量控制。

　　“重点开展食品污染物和微生物限量、食品添加剂使用等基础标准和食品生产经营规范、食品检测方法等标准的制修订工作，加强标准执行情况的跟踪评估。”卫生部说。

　　卫生部还要求规范食品安全事故流行病学调查，提高食源性疾病病因调查能力，做好重特大食品安全事故的卫生应急处置，开展保健食品非法添加化学药物成分专项整治。

　　官方资料称，2011年，中国开展了打击违法添加非食用物质专项行动，查处“瘦肉精”、“地沟油”等案件，积极应对台湾塑化剂污染事件，及时开展日本福岛核电事故放射性污染应急监测。

　　另据透露，中国已初步建立覆盖32个省级、244个地市级和716个县级的全国食品安全风险监测网络。