春节临近，很多家庭都购买比平时多出几倍的年货，然后把这些年货塞进冰箱里。他们认为，把食品放进冰箱就等于进了“保险箱”，凡是食品都往里面塞。专家提醒，春节期间购置年货需悠着点，冬春季节食物中毒一般都是由细菌污染造成的。

　　其实，冰箱只能相对延长食品的保存期，无法彻底冻死细菌，很多病原微生物对低温都有较强的耐受性，并且还能繁殖，冰箱会给细菌的传播创造条件。每逢过年过节，食物的消耗量很大，在储存新鲜或吃剩下的食物时一定要小心，食用时最好高温消毒。有一种叫“小肠结肠炎耶耳生氏菌”的细菌，耐低温，广泛存在于人和动物的体内。冬春季节食物中毒一般都是这种细菌造成的。食品当天吃的话，可以放在保鲜层，否则一定要放在-20℃的冷冻室。

　　使用冰箱时要注意以下事项：1.物品要分类存放，蔬菜和水果要放在一起，温度一般在4℃左右;肉类食品要放在冷冻室。2.凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。而且所有食品一定要用保鲜膜装好，以防串味。3.冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满50%的空间为宜，这样能保持冷气的流畅。4.冰箱里的生食、熟食一定要分开存放，冷藏的熟食不要直接装盘上桌，必须经过热处理后再食用。5.放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况，都是不新鲜的迹象，不能放入冰箱。6.食用时要注意各种食品的保存期，发现变质的年货，千万别食用。