导语：这次对康师傅私房牛肉面的卫生状况差的曝光，对于消费者来说这只不过是众多食品卫生问题中的新添加的一件，早已不足为奇。毕竟，餐厅卫生状况一直如此不是吗！

康师傅私房牛肉面卫生质量折射出的问题

　　这家餐厅曾经有一碗顶级弹牙嫩排面卖到108元，每天限卖10碗，被人戏称“天价面”；餐厅的标志为牡丹花，店内播放着高雅的音乐……康师傅、私房，仅仅这两个字就赚足不少食客的眼球。动辄二三十元价格不菲的牛肉面是如何做出来的？卫生不卫生？汤料又如何做出来的？
　　
　　近日，记者卧底康师傅私房牛肉面餐厅后厨却发现了令人堪忧的卫生质量：煮面水啥都能干，洗电子秤、烫抹布，还能给冰冻酱汁化冻；给客人用的杯子也不消毒。另外，后厨的鸡汤是勾兑的；天然鲜橙汁是用浓缩橙汁冲的。
　　
　　表面光鲜亮丽的知名餐馆背后，后厨卫生质量如此“雷”人。事实上，知名餐饮企业卫生失范并非康师傅私房牛肉面独此一家，小肥羊，俏江南，肯德基等知餐饮企业也曾纷纷栽倒在卫生质量上。
　　
　　这次对康师傅私房牛肉面的卫生状况差的曝光，对于消费者来说这只不过是众多食品卫生问题中的新添加的一件，早已不足为奇。毕竟，餐厅卫生状况一直如此不是吗！如果认真查，全国有几家餐饮卫生是合格的？也就是没人报道吧。再如果认真查，全国有多少家非知名餐饮卫生是合格的？也就是多如牛毛吧。
　　
　　我国卫生部门工商部门监管有漏洞，体制不健全又不与时俱进，最令人诟病的是惩罚太轻，违规成本太低。看看人家新加坡美国日本欧洲，动不动就吊销执照，动不动就突击检查，相比我们发现问题只会罚钱，责令停改，甚至只要给钱签协议，不合格都可以合格，还动不动就是国家免检。
　　
　　康师傅私房牛肉面餐厅卫生质量被曝光，再次折射出我国卫生监管的落后和食品安全的“病入膏肓”。