用料多是品牌货，但也有自家买的

　　虽然店里的用油让人生疑，但是别的用料还是比较规范的。在存放各种调料和馅料的屋子里，记者看到这儿使用的酱油主要是海天品牌的，做面用的面粉也是整袋买来的五得利面粉 ，而店里使用的色拉酱还有蒜蓉辣酱、味精等调料，都是正规品牌。由于店里做的麦多馅饼基本都是肉馅，包括鸡肉、羊肉、猪肉等，大铁盆里常摆放着备用的袋装肉，包装上印着蓝色的检验合格的标签。

　　不过记者打工中也发现，店里有时也会从外面直接买肉。一次，一位店里的小伙子就从外面拎回来几大块猪肉，猪肉直接用红色塑料袋装着，有几块塑料袋内放不开，就直接用手拿进来。

　　记者随口问了句，“外面刚买的？”这位小伙子点了点头。可以说，麦多馅饼在用料上还是比较正规的，多数是直接采购品牌产品，但仍有部分是店里自己去购买的。

　　馅饼看着很简单，其实也要有不少工序。店里的工作安排杂乱，基本属于谁有空谁就去忙点别的，所以，记者在卧底期间会经常被派去搅拌一下肉馅，帮着揉一下面或添加一下各种调料。

　　其中有一次，记者被派去搅拌馅料。当问到要不要戴着什么手套之类的搅拌时，一位大姐指了指放在水池边上的红色皮手套说，你就用那个搅拌一下吧。

　　记者看到，这副手套刚刚被人拿去戴着刷洗店里的大盆，上面还沾满污渍，那位大姐放到水龙头上简单冲了下，就递了过来。记者戴上手套，把满盆的鸡肉和调料搅拌均匀，在搅拌完之后，记者问用不用再洗一下，刚才的大姐说，不用那么麻烦，放在水池那就行。

　　还有一次，记者被叫去搅拌羊肉馅。由于羊肉馅与别的馅料不太一样，都是烤熟后再包入馅饼中，一般第二天要用的羊肉馅都是第一天都提前烤好倒到大盆中。记者的任务就是去把已经结成一大团的羊肉馅捏碎。

　　由于手套被其他人用着，工人说只能直接下手了，也不用洗手，就直接捏肉馅。忙完之后，记者当然是满手的油和碎羊肉。来到水龙头旁，冲了半天也冲不下来，记者又拧开旁边的热水冲洗，还是冲不干净。这时边上的一位大哥指了指放在洗手池边上的洗衣粉告诉记者，“用洗衣粉就能洗下来了，我们平时找不着洗洁精就直接用洗衣粉。”

　　记者发现，洗衣粉对付油污还是很好使的，但是洗完后会有些残留。这样洗完后赤手制作，很容易污染馅饼。不过，对于这一现象，员工和店里负责人并没有异议。

　　销售

　　多数被送到中学周边

　　记者早晨早早地去店里，老远就看到店门口停着面包车，刚去时以为是来拉货的，后来帮着店里往外抬东西才知道，早晨面包车主要是往另外两家店运和好的面和各种馅料。记者看到不仅有做馅饼的材料，还有事先做好的一部分馅饼。

　　因为另外两家相对位于繁华地段的店铺面积很小，人也只有三四个，绝大多数工作都要由这边来完成。记者也前往另外的店铺查看过，环境还是很不错的，但是多数人并不知道最关键的部分并没有在顾客的眼皮底下完成，而是在许多人看不到的脏乱的加工间里制作出来的。而所谓的中央厨房内，垃圾随地堆积，下午下班才会有人打扫一下，各种盆具也是混着用，不讲究原来装什么，现在装什么，店内的杂乱不堪让人看着没了吃馅饼的欲望。

　　刚去店里时，记者发现连个摆放馅饼的货架都没有，就是直接把烤好的馅饼放在很大的托盘里搬出来，找个桌子一摆，有需要的就直接卖或者现从烤箱里拿。在店里工作一段时间后记者了解到，在这家店一天只有十分之一直接卖给了过路的消费者，多数都是直接送外卖，送去的地方主要是青岛的各所中学周边。

　　店里不断接到各种订货电话，然后专门有面包车送货上门，记者在店里经常听到负责人告诉大家哪个学校又要了多少个，赶紧做出来 。店里的一位员工告诉记者，“我们这儿有点不一样，一般是周一到周五生意多，到了周末反而没啥生意了，我们这儿的销量主要靠学校。”

　　在店内，一位店员告诉记者，麦多馅饼虽然名字一样，但是在青岛有好几家加盟的，“好像是加盟的什么吉林通化的麦多馅饼”。记者随后在网上搜索了下麦多馅饼加盟，出现的网站足有一列，让人有些真假难辨。记者鉴别了半天后拨打了其中一家代理的电话，一位自称是北京加盟总部李经理的人告诉记者，加盟麦多馅饼有从3800元到两万元不等的规模，最高的两万元是买断了当地的代理权。当记者提到关于吉林通化的代理时，这位经理告诉记者，“吉林通化是我们的地区代理，买断了当地的代理权，但是不能在外地授权加盟，您可能是听别人介绍的不全面，理解错了，要加盟只能到我们这来，我们每年都会派人去清理下面的非法加盟店，麦多馅饼的商标注册权也是属于我们的。”