首先来科普一下黄曲霉毒到底是什么？会给人体带来什么样的危害——黄曲霉毒素基本结构由一个二呋喃环和一个氧杂萘邻酮组成，前者为其毒性结构，后者可能与其致癌作用有关。黄曲霉毒素进入人或动物体内后，除抑制DNA、RNA合成外, 也抑制肝脏蛋白质合成，导致人体中毒。台湾省有3家农民因食用黄曲霉毒素含量高(225.9μg/kg)的发霉大米, 导致39人中有25人中毒, 其中有3名儿童死亡。

1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉中毒性肝炎，397人发病, 死亡106人，中毒患者都食用过霉变的玉米(黄曲霉毒素含量高达6.25~15.6 mg/kg)。2004年初肯尼亚东部地区因食用被黄曲霉污染的玉米而引起317人肝脏衰竭，125人死亡。黄曲霉毒素还可引起人或动物胆管上皮细胞增生及脾、肾、睾丸、大脑、神经系统病变，以及抑制免疫。

其实，本次被检出黄曲霉毒素超标的不仅是蒙牛的产品。另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶（精品奶）也被检出黄曲霉毒素M1不合格，超标80%。

而在植物油产品中， 广东省有3个产品的部分批次抽检不及格，分别是云浮市云城区满意花生油厂的花生油（压榨）、云城区富盛粮油厂的花生油(压榨)和高要市孖宝油有限公司的花生油(2.73L/瓶)，原因均为黄曲霉毒素B1指标不合格。两批次问题奶的曝光，揭露的或许只是黄曲霉毒素危害的冰山一角。更为让人担忧的事，到底多少食物中含有黄曲霉毒素，有多少食物中的黄曲霉毒素超标？答案在哪里。

是不是不抽检，这批产品就悄无声息地流入市场了？！
是不是道歉了，其他批次的产品就没问题了？！
是不是不查黄曲霉毒素了，所有的食物就是“安全”的了？！

我不问，你也可以不答。但是还是衷心的希望经过此次曝光，让黄曲霉毒素和三聚氰胺一样，在各个食品领域被人人喊打。