卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》(GB19295-2011)。在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下，因有条件允许金葡菌限量存在，新国标引来议论纷纷。面对如此修改，很多人都疑问速冻食品新国标真的合理么?卫生部专家称，新国标更加科学合理，并没有降低要求。

　　一石激起千层浪，坊间诸多质疑声不绝于耳，有的认为即将实施的速冻食品新国标是开倒车，更有人认为，新国标是削足适履，被大企业绑架，是护犊子。对此，卫生部特意召开新闻发布会，解释说，速冻食品的新国标并非降低标准，而是更具科学性和合理性。

　　这难免让人联想到之前被称为“倒退25年”的乳制品新国标。2010年新的乳品安全国家标准要求，每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.80克，而在该标准颁布前的要求是不低于2.95克;乳品安全新国标要求生鲜乳菌落总数以前允许每毫升50万个，现在是每毫升200万个。看清了吧，蛋白质含量要求，就低不就高，菌落数量就高不就低。

　　如此看来，我国的食品标准在制定的时候，确实是一贯的看菜下碟，有的往高的够，有的往低的就，总之要向低等级标准看齐。这也就不难理解此番即将实施的速冻食品新国标了。

　　看看当初乳品新国标的说法，据说那个新国标的制定是尊重国情现实以及保护中小奶农的利益，标准太高，七成奶农要杀牛。如今卫生部解释说，旧标准中规定“不得检出”的最大原因，是因为旧有技术无法进行相关定量检测。如今科学进步了，“随着引进一些微生物定量检测方法”，“给金黄色葡萄球菌规定限量值”成为了可能，所以新国标就运用了这种“可能”。

　　我们的国标制定还真是灵活多变，不但知道“体恤”奶农，这回还知道“与时俱进”了。

　　其实，在食品安全国标的制定中，各种科学性、技术性的因素，很多时候民众无从了解深入，只是食品安全事关每个老百姓的健康安全，在屡屡曝出的负面新闻面前，民众早已失去了信任。加之即便有了标准，在国标的执行过程中，也常常一边是企业不情不愿，能钻空子就钻空子;一边是监管部门瞻前顾后，睁一只眼闭一只眼。更何况这国标的制定，从根上就先给打了折扣，一律向低标准看齐。

　　在以民为本的前提下，食品安全大于天。我们的食品安全国标在制定过程中绝不能“自甘堕落”，标准订的高了，企业吃到了苦头自然会想办法提升技术水平，提高产品质量，卫生部其实不用太过热心，只要守着国标负责监督好就行了。而监管当局对企业的不正常热情，也是对民众的一种伤害。对于食品安全，民众早已经是惊弓之鸟，此番新国标下降，让民众又多了一份担忧。如果卫生部将这种热情用在关爱民生上，对问题食品企业进行严惩，而不是一次又一次的姑息迁就，百姓就不会有被那么多有毒食品侵扰的烦恼了。

　　但愿，此次卫生部的速冻食品新国标真的是尊重科学的结果;更寄望哪怕是降低了的新国标，能够被监管者和企业们真正的尊重，在执行力上能向更高的标准看齐。