胃癌作为影响人类健康的一大杀手，预防胃癌就要从日常饮食做起。据日本国立癌症研究中心的一份新报告说，大量食用蔬菜的日本男性患胃下部癌的风险明显较低，这可能是因为蔬菜中含有的抗氧化成分遏制了胃癌元凶之一的幽门螺杆菌发挥作用。

这家研究中心对15万日本人进行了问卷调查，按每天的蔬菜进食量将研究对象分为5组，进行了约11年的跟踪调查。

调查结果显示，上述研究对象中有1670人患上了胃癌，其中胃上部出现恶性肿瘤的病例共计258个，胃下部的恶性肿瘤病例共有1412个。

研究小组分析发现，男性吃蔬菜越多，其患胃下部癌的风险越低。不过，此次研究没有发现女性进食蔬菜量与患胃下部癌的关联。

先前有研究显示，感染幽门螺杆菌会提高患胃下部癌的风险，而蔬菜和水果都富含抗氧化成分，能够遏制幽门螺杆菌对细胞DNA(脱氧核糖核酸)的伤害，从而预防幽门螺杆菌引发胃癌，特别是显著降低与幽门螺杆菌有关的胃下部癌患病风险。

除了要多吃蔬菜，也要戒掉爱喝酒的习惯，保障一日三餐正常，少吃高热量煎炸食品，最后就是要多锻炼身体，增强体质。

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