蚕豆病是一种遗传性疾病，就是患者身体中葡萄糖6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺乏，食用新鲜蚕豆后会突然发生急性血管内凝血。患者大多是在食蚕豆后1～2天发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状，严重时可出现尿闭、休克、心功能和肾功能衰竭，若不及时抢救可于1~2天死亡。

蚕豆病比较少见，人们想要知道自己的孩子是否存在蚕豆病的发病风险，最有效的预防手段是进行葡萄糖6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)检测。亲属中如果有人得过此病，孩子应禁食蚕豆及其制品，同时忌服有氧化作用的药物，比如磺胺类、呋喃类、非那西汀、氢基比林等药物及中药珍珠粉、腊梅花、川黄连等。患儿的家长要约束患儿去种蚕豆的地方，避免接触蚕豆花粉，同时避免接触樟脑丸、薄荷及其制品。

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